【食錄】都是醬油，為甚麼要分成生抽和老抽？

本影片詳細解析了廣府醬油中「生抽」與「老抽」的定義及其背後的文化與工藝。透過對南方高鹽液態釀造與北方低鹽固態發酵的對比，揭示了「抽」字的真實含義，並解釋了生抽與老抽在製作工藝、物理特性及用途上的差異，展現了中華飲食文化的傳承與傳播。