蜜雪冰城這是想當古茗了？【食錄】

以前選蜜雪圖的就是少花錢少糾結 現在雪王把月鮮果擺上櫃檯 還添加了現磨咖啡機 有那麼點古茗味了 我第一反應是 用料好了好事啊 可再看菜單就有點猶豫了 今年部分門店的升級菜單 美式五塊，鮮奶拿鐵十二 部分奶茶還能加兩塊換月鮮果 五塊喝現磨雪王還是那個雪王 可十二塊喝拿鐵 我可就得看看別人家的了 古茗的現奶拿鐵也就十一塊九 偶爾做個活動7塊9就能拿下 都這個價了我爲什麼不喝古茗呢 更讓人擔心的是今天換奶加兩塊 明天是不是連常喝的那杯便宜的也要跟着漲 客觀來說鮮奶拿鐵也是上的新品 新品定價貴咱們不能當全店都漲價 舊款也沒漲價 是讓你自己選要不要加兩塊換鮮奶 但蜜雪曾說提質不提價 儘量靠供應鏈消化成本 我聽到這話第一反應是原來的價格東西直接變好 所以這話有沒有兌現，還得看後面產品真把原料升級了 價格是不是沒跟着動 可不靠普遍漲價，月鮮活的錢從哪省呢？ 超市裏一小瓶就十幾塊，做成拿鐵還得加咖啡杯子人工 難道真是隻滴幾滴做鮮奶風味 蜜雪員工曾說過，一杯500-550毫升的鮮奶拿鐵 會用到200-250毫升月鮮活 關鍵是超市裏450毫升月鮮活能賣到12塊9 照着這個價，蜜雪光奶就得花到5塊7到7塊2 但奶茶店是奶企大客戶，他們買的奶跟零售定價不一樣 君樂寶披露，供給茶飲咖啡連鎖的原料產品通常售價更低 鮮奶的整體均價爲每公斤9塊4 拿着這個均價做參照，一杯奶錢就變成了1塊9到2塊4 這還不是蜜雪的真實內部進貨價 雪王甚至跟君樂寶建了 一個牧場，自己產鮮奶，把成本再壓一波 那現磨呢？廣州已有門店被報道 整顆咖啡豆進機器，下單後再研磨萃取 的確算得上是現磨，不過還沒有全國鋪開 你別看別人曬了，就默認店裏都有 下單的時候看一下小程序有沒有這個標誌 有的纔有現磨咖啡機 奶換了機器買了，還想讓咱們少掏錢 蜜雪圖什麼？ 按照蜜雪的邏輯，不漲價才能賺錢 雪王主要靠給加盟商賣原料和設備賺錢 以前門店開的越多，來進貨的客戶就越多 但2024年上半年，蜜雪集團收入只增長了2.3% 利潤卻下滑了14.7% 店繼續開，錢也沒有以前那麼好賺了 要讓加盟商繼續進貨，光把貨送進店裏還不夠 最後得有人把那杯飲料買走 現在行業裏都在卷鮮奶現磨鮮果 你還一杯粉衝到底，那消費者可真喝得出來好壞的 所以蜜雪下功夫補以前沒那麼捨得補的東西 奶精變成鮮奶，鮮萃變成現磨 果醬變成果汁 而且很多人下午嘴饞 買杯性價比高的奶茶會想到蜜雪 早上犯困 可能就直接去咖啡店買咖啡提神了 如果蜜雪也能做杯便宜順口的現磨 你是不是也願意在蜜雪買咖啡呢 雪王想爭取的 就是原本沒在這兒花的那筆錢 想讓我們早上也來 下午也來 鮮奶賣不掉會過期 現磨咖啡機買來沒人點 這些投入都得門店扛 同一間鋪子 早上多做一輪生意 就有機會分擔這些開支 但能不能靠多賣幾杯消化升級成本 還得看咱們願不願意買單 而我們決定要不要來也沒那麼複雜 價格得合適，早上趕時間出杯別太慢 今天換家店味道別差太遠 多花兩塊錢換奶，最好真能喝出區別 雪王這波升級的初衷 是想把古茗價位纔有的好東西 往自己的價格帶裏塞 但發展到價格也要跟古茗比的時候 我就不會只因爲你叫蜜雪而下單了 五塊錢我圖個便宜順手 十二塊錢你得給我一個不選別家的理由