玉米的叫法居然不是全國統一的？ # 玉米 # 地方特色美食

原來玉米這個名字並不是全國統一的 各地已知叫法竟多達124種 有人以外形命名,叫它包穀,棒子 有人以戶口命名,叫它番麥,西天麥 還有以口感命名的珍珠米 全國各地關於玉米的叫法爭論不休 直到李時珍的《本草綱目》出現 他纔有一個正式的名字,玉蜀蜀 至今仍是玉米的中文正式名 夏末時節,一群小小的授粉工開始工作 正值花期的玉米此刻能產生千萬粒花粉 下方的瓷碎吐出細絲花柱 靜靜等待一場自然的相遇 兩個月後,苞葉由青轉黃,邊角捲起 此時便到了玉米最佳的收穫時節 在中國各地,不同的風土孕育出不同的玉米 在西南地區,人們抓住自然的靈光一閃 悉心培育出幾乎全是支鏈澱粉的糯玉米 口感軟糯,風味純粹 新鮮糯玉米磨成漿後,混合少量麪粉 用清香的苞葉包裹,便是當地人最愛的玉米粑粑 在蜂蜜的加持下,擁有無限溫柔的口感 來賓的街頭,早餐五元一份 二十多種小菜免費添加 但它們並不是目標,讓人慾罷不能的 是一碗素淨潔白的糯玉米粥 濃稠香軟,輔味雞腸 到了盛產玉米的東北,玉米的吃法還有更多花樣 利用大鍋的熱力,將玉米餅沿鍋邊貼一圈 出鍋後,一面稀薄湯汁,一面金黃酥脆 鬆軟和焦香兼而有之,讓人食指大動 從西南的糯玉米到東北的硬苞米 玉米在中國這片土地上長出了千百種面孔 它養活了無數個家庭,也溫柔了無數煙火日常