BÁNH DA LỢN l Cách làm Bánh Da Lợn nhân đậu xanh vị lá dứa ngon tuyệt by Xanh TV Xanh TV

Xin chào các bạn, hôm nay mình tiếp tục chia sẻ đến các bạn thêm 1 món bánh nữa. Hôm nay mình sẽ làm món bánh da lợn nha các bạn. Thì để làm cái món bánh da lợn ngày hôm nay trước hết thì ở đây là mình sử dụng cái lá dứa. Hôm nay mình sẽ làm món bánh da lợn lá dứa ha. Màu xanh. Thì mình sử dụng ở đây là khoảng là 70 gram lá dứa. Lá dứa thì với những video trước mình có làm cái món bánh về lá dứa. Cái lá dứa mình trồng hay là mình mua về thì các bạn nên sử dụng cái loại lá dứa này nè. Mình sử dụng không sử dụng cây non nha. Có những cây non như thế này là mình bỏ vô mình sai nó sẽ bị đắng. Non quá thì nó sẽ bị đắng như vậy nè các bạn. Nó sẽ dễ bị đắng lắm nè. Thì mình thì mình sẽ sử dụng những cái lá già. Lá già nó sẽ có màu xanh. Màu xanh đẹp. Vừa màu xanh đẹp và nó vừa thơm. Còn những cây non như thế này nè. Cây gốc non nè. Mình hái. Nếu mà các bạn trồng ở nhà hay mình mua về là mình bỏ cái cây non ở trong đi. Bỏ ra đi. Mình đừng có lấy. Tứ hai nữa là những cái cây cứng trong cái thân á. Mình chỉ lấy lá dứa thôi. Mình tét ra mình lấy cái bẹ nè. Lá dứa thôi. Mình không có lấy cái cây. Cái cây nó cũng làm cho cái màu lá dứa, cái món lá dứa nó bị nhẫn á. Rồi. Đó là những gì mình có thể mình làm, mình chia sẻ đến các bạn ha. Rồi. Thứ hai nữa là mình sẽ có đậu xanh. Ở đây là mình sử dụng khoảng là 180 gram đậu xanh. Đậu xanh khô mình ngâm ra rồi nha các bạn. Thì ngoài ra thì ở đây mình sử dụng nước cốt dừa. Mình sử dụng khoảng 800ml nước cốt dừa. Rồi. Thì cho cả món, cho cả nguyên món bánh thì mình sử dụng khoảng chừng nhiều đó. Chút mình sẽ làm công thức chính xác hơn nha. Rồi. Ở đây thì bột nếp mình sẽ sử dụng 35 gram bột nếp. Bột hương vani. Nếu các bạn không có vani nước thì cần mình sử dụng cái vani ấm dạng khô nha các bạn. Đường. Ở đây thì mình sử dụng đường. Mình sẽ cho công thức cụ thể luôn nha. Rồi. Ngoài ra thì cái món bánh này. Rồi. Ngoài ra thì ở đây mình sử dụng thêm bột năng nha các bạn. Thì để làm cái món bánh này thì những cái dụng cụ cần thiết là mình sử dụng cái dụng cụ đo lường. Thì đo lường thật chính xác là mình sẽ làm cái món bánh nó ngon. Một cây quét dầu. Và một cái sửng hấp. Sửng hấp này thì các bạn có thể sử dụng cái sửng khoảng là 23cm hoặc là 20cm cũng được luôn nha các bạn. Cái sửng của mình là cái sửng này là sửng hấp rồi mình có khoảng là 22-23cm nè. Nếu các bạn nào không có thì mình sử dụng cái sửng nhỏ hơn cũng được luôn nha. Rồi ở đây từ tiên thì mình sẽ đi nấu đậu xanh nha. Đậu xanh này mình đã ngâm được khoảng là 4. Các bạn có thể mà đậu xanh có vỏ hoặc không vỏ cũng được. Nếu mình ngâm với nước ấm thì thời gian nó rút lại khoảng 4 tiếng. Còn mình thì mình ngâm nó khoảng 6 tiếng. Mình ngâm nước lạnh khoảng 6 tiếng cho cái đậu xanh nó nở rồi mình sẽ rút. Mình sẽ lại vỏ. Còn nếu các bạn mà không có thời gian thì mình sử dụng cái đậu xanh mà người ta đã bóp vỏ ra sẵn rồi đó. Thì mình sẽ sử dụng ở đây 300ml nước nè. Mình nấu cái đậu xanh này khoảng 20-25 phút để cho cái đậu xanh này nó chín ra nha các bạn. Rồi trong khi nấu đậu xanh ở đây thì mình sẽ cắt cái lá dứa ra nhuyễn rồi mình đem đi sai nha. Bắt đầu là mình sẽ sai lá dứa nha. Rồi ở đây thì mình sẽ đông cái nước cốt dừa nha các bạn. Nước cốt dừa này mình sẽ lấy 155ml nước cốt dừa. Nước cốt dừa này là cái mình làm dừa ra nhiều quá mình sẽ thắng dừa nước cốt đậm đặc và dừa nước giảo luôn nè các bạn. Thì ở đây mình đã thắng sẵn rồi mình để trong tủ lạnh nha. Còn nếu các bạn nào không thắng sẵn thì mình sẽ dắt nước cốt dừa. Còn giờ cũng có cái lon á, nước cốt dừa vô lon đó các bạn rất là tiện các bạn. Rồi mình sẽ lấy nước cốt dừa mình cho vào trong cái lá dứa rồi mình sai luôn nha các bạn. Mình sai luôn rồi mình lấy cái hộp hộp nước lá dứa ra. Rồi sau khi mình sai nước cốt lá dứa ở đây thì mình sẽ lấy ra 190ml nước cốt nha. Nước cốt lá dứa nha các bạn. Các bạn canh đo làm sao mà mình sẽ thu về 190ml nha. Rồi ở đây chính xác mình thu về là 190ml nước cốt nè các bạn. Các bạn thấy là mình đo, khi mình đo á, dứt cái bọt ra nha các bạn. Thì mình phải để cái nước cốt lá dứa để qua bên nha. Rồi ở phần cái đậu xanh này á các bạn thì đây mình đã nấu hết 20 phút rồi nè. Nó đã chín rồi mình sẽ để cho nó ráo hơn chút xíu nữa nha. Đậu xanh này sẽ ráo hơn chút xíu nữa là được rồi ha. Rồi tiếp theo ở đây thì mình sẽ nấu cái nước đường nha các bạn. Nước đường với nước cốt dừa ha. Ở đây mình sẽ cho 270gr đường. Nếu các bạn thích ăn chúng ta cái vầy là cũng vừa vừa rồi. Nếu các bạn thích ngọt ha, khách loại gì mình có thể tăng, giảm cũng tùy thích ha. Ở đây thì mình sẽ cho khoảng 1 tí xíu khoảng 1 phần tư của muỗng cà phê muối vào trong đây. Muỗng cà phê nhỏ nha các bạn. Rồi mình sẽ cho nước cốt dừa vào trong đây luôn nha. Mình sẽ cho 400ml nước cốt dừa vào. Mình sẽ đông 400ml nước cốt dừa nha. Rồi ở đây mình sẽ cho 400ml nước cốt dừa vào nè. Rồi sau đó mình sẽ nấu cái hỗn hợp nước cốt dừa này trong vòng 3 phút nha. Cho nó nóng lên nha các bạn. Cho nóng lên và tan đường ra ha. Rồi sau khi mình nấu cái hỗn hợp nước cốt dừa xong rồi. Thì ở đây mình sẽ bắt đầu là mình pha bột nha. Mình sẽ cho bột năng nè. Bột năng này thì hình như nãy mình nói là mình cho khoảng 270gr bột năng. Mình sẽ cho 270gr bột năng vô trước nha các bạn. Còn lại các bạn muốn dai thêm thì chúng ta sẽ cho thêm khoảng 5-10gr nữa. Rồi 35gr bột nếp. Trộn đều lên. Trộn đều cái hỗn hợp này lên. Rồi sau đó cái nước cốt dừa mình vừa tắt bếp. Nãy giờ mình sẽ thôi ra luôn. Cho hỗn hợp nước cốt dừa nha. Thấy đều luôn nha. Thấy cho nó mịn luôn nha các bạn. Cho nước cốt dừa nãy mình nói nấu còn ấm ấm đó. Mình cho vào trong cái bột luôn nha các bạn. Rồi nè sau khi mình phấy cho nó được đều. Bột nó mịn rồi nè các bạn. Thì mình sẽ chia luôn cho cái 2 cái phần bột này ra nha. Mình chia cái 2 phần bột này ra bằng nhau luôn nha các bạn. Mình sẽ dùng 2 cái tô luôn. Mình chia 2 cái phần bột này ra. Tận hồi mình làm 1 phần lá dứa và 1 phần đậu xanh đó các bạn. Hồi nãy mình xay hỗn hợp lá dứa được khoảng 190ml rồi nè các bạn. Thì bây giờ mình sẽ cho vào trong đây luôn nha. Mình cho vào 1 tô nè. 1 tô mình chia ra. Đây. Thì mình sẽ trộn lên cho nó đều. Phần này là phần nước cốt lá dứa. Phần màu xanh nè các bạn. Nếu các bạn nào mà chúng ta dùng... Nếu muốn màu xanh đẹp hơn nữa thì mình có thể là mình sử dụng 1 ít cái nước cốt màu lá dứa mà người ta làm cho... Người ta đóng chai, người ta bán đó các bạn. Mình cũng có thể sử dụng cái màu lá dứa đó cũng được nữa. Tuy nhiên mình thấy cái màu lá dứa cây thì mình làm xay ra nó thơm hơn á. Rồi. Mình thấy đều là mình để qua 1 bên nha. Bây giờ thì mình sẽ xay cái phần hỗn hợp cái đậu xanh nha các bạn. Thì ở đây cái phần đậu xanh sau khi mình đã nấu cho nó xong rồi. Thì mình sẽ cho ở đây là cái phần nước cốt dừa còn lại. Mình sẽ cho 190ml nước cốt dừa nè. Cái phần hỗn hợp nước cốt dừa. Rồi. Mình sẽ cho 1 tí xíu muối. Cái muỗng, cái muỗng cà phê nhỏ. Cái muỗng loại ăn da u sữa chua của mình á. Mình sẽ cho khoảng vào chừng không tới nửa muỗng ha. Không tới nửa muỗng đó nha. Muỗng cà phê muối nha các bạn. Hoài muỗng cà phê muối. Đây mình sẽ cho là 190ml nước cốt dừa vào trong cái đậu xanh để mình xay nè. Rồi. Ở đây thì mình sẽ tiếp tục mình cho là đường. Mình cho khoảng vào 60gr đường nha các bạn. Đường thì các bạn có thể giảm lại cho 50gr cũng được. Nếu các bạn không thích ngọt thì mình cho 50gr. Còn nếu mà theo nhân mình vừa ăn là mình cho khoảng 60gr đường. Vani. Mình sẽ cho vani vào đậu xanh. Mình sẽ cho khoảng vào chừng... Ở đây các bạn cho 1 ống. Còn mình... Vani này nó thơm sẵn. Mình sẽ cho vào khoảng là nửa muỗng cà phê thôi. Bột năng. Ở đây thì mình sẽ cho là 6gr. 6gr bột năng nha các bạn. Rồi. Ở đây thì mình bắt đầu mình xay cái hổng hộp đậu xanh nha. Cái này là nãy giờ làm cái hổng hộp đậu xanh nha các bạn. Mình làm hổng hộp đậu xanh. Đó dưới thì mình sẽ có rồi. Rồi. Ở đây thì nếu các bạn muốn xay luôn cho nó nhiễn, nó mịn. Mình khỏi trộn á. Thì mình sẽ cho là nãy là... Cái này là nãy có phần nước hổng hộp. Cái nước... Cốt dừa với cái phần nước bột nè. Mình chia riêng ra. Mình sẽ cho vào mình xay luôn nè. Thì mình xay như thế này thì nó sẽ đều hơn, nó mịn hơn nha. Rồi. Sau khi đó mình sẽ cho ra 1 cái tô luôn nha. Cái phần này nó hơi nhiều nè. Mình không đủ mình cho ra thao. Cái phần hổng hộp nước cốt đậu xanh này nó sẽ nhiều hơn là cái phần lá dứa nè các bạn. Rồi. Sau khi mình thu được 2 cái hổng hộp lá dứa và đậu xanh nè. Mình sẽ để qua bên. Bắt đầu là mình để mình đi hấp nha các bạn. Ở phần này trước khi mình đi hấp ở đây thì mình sẽ thoa 1 lớp dầu vô cái khung nha. Thì mình sẽ cho 1 lớp dầu vào cái khung mà mình hấp. Cái khung này trước khoảng 5 phút cho nó nóng thiệt nóng nha các bạn. Rồi mình hãy cho bột vào. Mình hấp thì cái bánh nó sẽ ngon hơn, nó không có dính. Còn nếu mà mình để như vầy mình cho cái bánh vào bột vào mình hấp á. Ngồi nó dính mình khó gỡ ra đó. Đây mình sẽ cho cái... Đây. Đây mình sẽ thoa thêm cái dầu vào khung hết. Toàn bộ lên mất trên luôn. Nếu các bạn nào mà chúng ta có cái khung mà chóng dính á. Cái khung bằng men chóng dính á. Cái này mình hấp ngon lắm. Thì mình dỡ ra mình lấy dễ lắm. Còn mình không có thì mình sẽ lấy cái khung này. Mình hấp. Rồi đây mình bắt cái sợi nước. Rồi mình bỏ vào khung. Rồi ở đây sau khi mình hấp cái sợi này được 5 phút rồi nè các bạn. Nó nóng hơn rồi nè. Thì bây giờ thì mình sẽ cho cái lớp đậu xanh vào. Cái lớp lá dứa vào trước nha các bạn. Thì ở đây mình sẽ cho cái lớp lá dứa này là mình cho khoảng là 190ml nước cốt lá dứa vào. Cái nước lá dứa vào trước nè. Rồi mình sẽ cho cái lớp lá dứa này vào trước nha. Rồi cái phần nước lá dứa này, phần bột lá dứa này mình sẽ hấp khoảng 5 phút nha các bạn. Ở đây mình hấp vẫn cái lửa lớn nha các bạn. Các bạn mà muốn để cho cái lửa nó lớn và cái hơi nó nhiều. Thì các bạn cái nồi mình sẽ đổ phông nửa cái nồi nước này. Mình đổ nhiều quá thì phông nửa nước vào được rồi. Nếu ít quá thì hồi mình sẽ chê nước vô nó không có đủ thời gian. Còn nếu mà nhiều quá nó sẽ bóp hơi nước nó trào lên. Vì thế khi mình hấp mình chỉ cho phông nửa nồi nước vào thôi. Cái này mình hấp khoảng là 5 phút đó. Rồi sau khi mình hấp, đây được khoảng 5 phút rồi nè. Cái lớp đậu dê này mình hấp 5 phút. Rồi mình sẽ cho cái lớp này vô. Cái lớp đậu xanh này nè. Mình cho 250ml đậu xanh nha các bạn. Rồi mình sẽ dùng, mình chê nó không đều. Mình dùng cái này mình đập đập cho nó đều nha. Rồi cái phần đậu xanh này mình sẽ hấp 6 phút nha. Mỗi 1 lớp mình sẽ hấp, mình tăng thêm thời gian là 1 phút. Mỗi 1 lớp vậy là tăng thêm 1 phút nha các bạn. Thì lớp kia 5 phút, cái lớp này 6 phút. Tương tự thì mình làm cho đến hết cái lớp đậu xanh luôn. Cái lớp bánh luôn nha các bạn. Nè các bạn, ở đây cái lớp bánh này là lớp bánh cuối cùng. Mình để vô, mình hấp đây. Mình hấp ở đây sau khi mình để cái lớp cuối cùng. Mình tính thời gian từ lớp cuối cùng rồi mình hấp là khoảng 20 phút nha các bạn. Mình hấp thêm 20 phút nữa là mình sẽ tắt nha. Mình tắt bếp nha các bạn. Rồi ở đây sau khi mình hấp được khoảng là thời gian là từ lớp cuối cho đến khi mình thêm 2 phút nữa nè các bạn. Bây giờ mình sẽ để tắt bếp nha. Mình sẽ để trong đây khoảng là 4-5 phút là mình hãy lấy ra luôn nha. Rồi nè các bạn, ở đây là mình đã hấp cái này xong. Mình để nguội khoảng đây là hơn nửa tiếng rồi nè. Mình để nguội. Cái màu này là cái màu lá dứa là tự nhiên. Mình không có pha màu. Cái màu thực phẩm thì nó rất là đẹp. Mình mới vừa hấp. Màu thực phẩm nó đẹp lắm. Nó có cái màu xanh rất là đẹp. Ở đây mình mới hấp, mình đem ra ra. Nó còn nóng rồi. Mình chưa ra lấy được ha. Màu thực phẩm rất là đẹp nha. Giờ mình lấy bánh ra. Cái này nó khi nguội nó dễ lấy á. Cóc ra nó vớt ra hết rồi. Nó không dính nữa. Nãy mình có kho thun á. Bây giờ mình sẽ lấy ra luôn nha. Rồi nè các bạn, cái ổ bánh của mình là da lợn nè. Nó rất là mềm, nó dẻo nha. Các bạn thấy là độ dẻo, độ mềm của cái bánh da lợn rất là ngon nè nha. Rất là ngon. Ở đây mình đổ có 5 lớp nè. Tại vì cái này thì mình sẽ làm cái... Mình hồi nãy mình pha bột. Mình quên nói với các bạn là cái màu lá dứa mình làm nhiều hơn là cái phần mình chia là 6-4 nha. Cái phần lá dứa là 6 phần. Còn phần bột của cái đậu xanh á, mình làm có 4 phần nha. Tại vì hồi đậu xanh ra sai ra rất là nhiều. Nên mình sẽ tỷ lệ là mình chia bột là 6-4 nha. Đây, rất là ngon. Bây giờ thì mình sẽ chẻ bánh ra cho các bạn xem luôn ha. Rồi để cái dao nó chẻ bánh á, cái miếng bánh nó được ngon. Thì trước hết mình dùng cái màng bọc thực phẩm. Thứ tiên là mình quấn cái dao lại. Màng bọc thực phẩm á. Mình quấn lại cho cái dao này nó... Thì mình chẻ bánh ra nó được nguyên miếng nó được ngon. Mình quấn dày lớp nha. Bây giờ thì mình sẽ để cái bánh này lên đây. Chẻ các bạn xem nha. Bánh rất là ngon và dẻo nè. Mình chẻ từ lớp từ lớp ra được á. Cái này mình đổ hơi dày, các bạn có thể đổ bỏng ra một chút xíu cũng được luôn nha. Từ lớp từ lớp ra. Rất là ngon và nó dẻo. Rồi giờ mình sẽ cắt bánh ra. Mình chia bánh ra mình cắt đều ra luôn nha. Cắt đều ra mình cắt luôn ha.