🍃 Bánh Da Lợn 3 Màu Dẻo Thơm, Lớp Nào Cũng Đẹp Mắt | Làm Tại Nhà Cực Dễ

Xin chào các bạn! Hôm nay mình làm bánh da lợn lá dứa với 2 màu xanh và trắng Bánh thành phẩm sẽ có từng lớp sen kẽ, vừa mềm dẻo, thơm mùi nước cốt dừa và lá dứa Các bạn có thể lưu lại công thức để làm thử nhé! Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị phần bột màu trắng Phần màu trắng gồm có bột gạo, bột năng, đường, nước cốt dừa, muối, dầu ăn Mình cho 100g bột năng vào 1 chiếc tô Tiếp theo cho 60g bột gạo, 100g đường Sau đó mình cho 250ml nước cốt dừa vào Rồi cho 1 phần 4 thịa muối và 1 thịa dầu ăn vào Rồi trộn đều Nước cốt dừa sẽ giúp phần bánh màu trắng có vị béo và thơm hơn Dầu ăn giúp bánh sau khi hấp có độ bóng, mềm và khi lấy bánh ra khỏi khuôn cũng dễ hơn Mình cho thêm 2 ống vani vào cho thơm Tiếp theo mình đổ qua dây lọc để bột được mịn hơn và không bị vón cục Bây giờ mình chuyển sang phần pha bột màu xanh lá dứa Phần này mình dùng 200g bột năng, 1 nửa bát nước lá dứa 250ml nước cốt dừa và 1 thịa cà phê dầu ăn Nếu các bạn không có nước cốt dừa thì có thể thay bằng nước lọc lá dứa rồi khuấy đều Phần bột xanh này chủ yếu dùng bột năng nên khi hấp lên sẽ tạo được độ trong, dẻo đặc trưng của bánh da lợn Sau đó mình cũng lọc qua dây lọc Bây giờ mình đã có 2 phần bột màu trắng và màu xanh Một bước rất quan trọng mà mình sẽ làm trước khi đem hấp đó là làm trùng bột Phần trùng bột này mình dùng chung cho cả 2 màu Mình cho 20g bột năng vào nồi, thêm 150g đường và 250ml nước cốt dừa loãng hoặc nước lọc đều được Khuấy thật đều cho bột năng tan hết Ở bước này mình để lửa nhỏ và khuấy liên tục, hỗn hợp hơi sánh lại Các bạn lưu ý là chỉ cần làm trùng bột vừa tới, khi thấy hỗn hợp bắt đầu sánh nhẹ thì tắt bếp Bây giờ mình chia phần trùng bột này vào 2 tô bột trắng và bột xanh Mỗi tô mình vừa cho vừa khuấy đều để phần bột trùng hòa quyện hoàn toàn với hỗn hợp bột ban đầu Sau khi trộn xong mình có 2 hỗn hợp bột khá lỏng và mịn Tiếp theo mình bắt đầu hấp bánh, mình dùng khuôn tròn 20cm Trước khi đổ bột các bạn nhớ làm nóng sửng hấp trước Mình quét 1 lớp dầu ăn quanh khuôn để lát nữa lấy bánh ra dễ và không bị dính Mình đặt khuôn vào sửng làm nóng khuôn trước Sau đó mình múc 1 lớp bột xanh vào khuôn Đậy nắp lại và hấp cho lớp đầu tiên vừa chín Mình hấp khoảng 6 phút Khi lớp bánh đã xe lại, chuyển từ dạng lỏng sang trong và có độ đàn hồi thì mình mới đổ lớp tiếp theo Sau lớp xanh sẽ đến 1 lớp bột trắng Mình nhẹ nhàng đổ bột trắng lên trên, sau đó đậy nắp và tiếp tục hấp Khi lớp trắng vừa chín thì lại đến lớp xanh Cứ như vậy mình xen kẽ 1 lớp trắng, 1 lớp xanh cho đến khi hết bột Ngoài ra trong lúc hấp các bạn cũng nên lau phần nước đọng trên nắp nồi nếu có nhiều nước để tránh nước nhỏ xuống mặt bánh làm bánh bị rỗ Khi đã đổ hết các lớp bột mình hấp lần cuối cho bánh chín hoàn toàn khoảng 15 phút Lúc này mình tắt bếp và lấy khuôn ra khỏi sửng Mình để bánh nguội hoàn toàn thì bánh sẽ định hình tốt hơn và khi cắt các lớp cũng đẹp hơn Khi bánh đã nguội mình dùng dao hoặc dụng cụ mỏng nhẹ nhàng tách phần bánh quanh thành khuôn Sau đó úp bánh ra đĩa, nhìn bên ngoài đã thấy từng lớp trắng xanh rất đẹp mắt Các lớp bánh mềm dẻo, hơi dai, có độ trong đẹp mắt Phần màu trắng béo thơm nước cốt dừa, còn phần màu xanh có mùi lá dứa rất dễ chịu Bánh ra lợn ngon là khi bánh dẻo nhưng không quá cứng Các lớp bám vào nhau nhưng vẫn tách lớp rõ ràng Vậy là với một khuôn tròn 20cm chúng ta đã có một đĩa bánh ra lợn 2 màu trắng xanh rất đẹp mắt Công thức cũng không quá khó, chỉ cần chú ý nhất ở phần làm trùng bột và hấp từng lớp là bánh sẽ dẻo ngon và các lớp đẹp Nếu thấy công thức này dễ làm và hữu ích, các bạn nhớ like và đăng ký kênh để mình cùng làm thêm nhiều món ăn ngon nữa nhé!