日本美食 | 壽司 | 今年東京最佳壽司，就是這家！

這是一家位於東京、由實力派主廚高橋近吾經營的人氣壽司店。主廚擁有深厚的壽司醬派系背景，並具備漁民與釀酒經驗，使他在食材選擇與處理上極具匠心。套餐將小菜與壽司交替呈現，處理手法多變且量大，展現出極高的性價比與對顧客的溫柔體貼，是作者今年在東京最喜愛的壽司店。