日本美食 | 天婦羅 | 關西地區我最喜歡的天婦羅店 正統關西風

本视频详细介绍了日本天妇罗的艺术，重点对比了关东（加蛋、色黄味重）与关西（不加蛋、色白味清）两种流派的差异。主厨将天妇罗视为一种通过油温控制实现“脱水”或“蒸制”的料理，强调油温、面衣与食材新鲜度是决定品质的关键。