直播回放 【直播回放】大廚教你切菜基本功 2023年2月4日18點場

本系列教學由前酒店中餐廚師長阿偉主講，全面分享專業的廚藝基本功。內容涵蓋刀具與砧板的選擇與保養、各種食材（根莖類、辛香料、魚類、禽畜）的專業切配技巧、精準的磨刀實操，以及多項提升家常菜口感的烹飪細節與食材保存方法，旨在幫助學習者建立專業的廚房操作邏輯。