【美食教程】湘菜：製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|左宗棠雞|辣子雞|香酥雞|油炸臭豆腐|船柺子肉 P43 - 家鄉豆腐

這道菜是來自湖南鹿馬頭的傳統名菜「家鄉豆腐」。透過將豆腐炸至金黃，再與冬筍、香菇、豬肉末及豆豉等食材一同煨煮，呈現出紅亮色澤與濃郁香氣，是一道深受歡迎的家常風味佳餚。