回鍋肉

這段影片由主廚阿偉演示如何製作經典川菜「回鍋肉」，詳細介紹了從選材、前處理到爆炒的專業技巧，旨在幫助烹飪新手掌握這道菜的精髓，做出肥而不膩、醬香濃郁的正宗風味。