改造網上月銷量100w+的三款調料，讓你在家也能輕鬆做出好吃的川菜

兄弟們姐妹們我嗚了 我發現大家如果喜歡吃酸菜魚 喜歡吃水煮肉片 喜歡吃酸湯肥牛 更多的是什麼呢 更多去超市買這個調料包 但是你發現他調料包買回來做出來之後呢 好像也差點意思 差點味道 我今天就教你 怎麼樣改到這個調料包 讓你做出來菜更好吃 啊 第一個料呢 它是酸菜魚的料 因爲爲什麼選這個料呢 這個料在網上我是查一下 銷量是100萬家 正常的話 先壓壓魚片 但是前提是要把水分吸乾 我今天選用的是草魚哈 一條魚就十七八塊錢 這次呢 我們就直接放尖亮包 它有鹽味 生粉 然後還有胡椒粉都都有 我們倒進去先看一下夠不夠 煙魚包啊 已經全部放在這個魚片裏面 你明顯感覺到這個魚片啊 它會非常的幹 但是你這個時候你不要着急 因爲它它裏面有這個鹽的成分 咽一會兒這個魚片 它慢慢就會出水出來 比較滋潤呢 現在我們將它改進一下 花雕酒或者料酒都可以 腥味就進一步給它去除掉 蛋清稍微來一點 增加這個魚的嫩度 攪勻之後來給點那個油 這個油就是大豆油 色拉油都都可以 今天將那個油漏一下 不會粘在一起 看一下這個程度就差不多了 這程度就可以了 下面這邊我們先煎一下這個魚骨頭 薑片 豬油 好 這次我們下入魚骨 不要急動動它 等它下面稍微定型之後 我們再來翻面 魚骨淺化之後 我們直接下入開水 這樣的話魚湯才熬的白 大火讓它慢慢熬個幾分鐘 它熬白之後呢 我們先把它搗碎 這樣的話把這個營養更好的釋放到這個湯裏面 搗碎之後直接將它全部倒出來 做酸菜魚一定要加點豬油混合油 它纔會好吃 姜米蒜米 這個時候我們就把這個酸菜料包下鍋 給它炒一下 這個時候灌入魚湯 再下入另一個它的調料包 把這個酸菜和調料包下之後 我們讓它熬個兩分鐘 嘗一下這個湯夠不夠味 湯要夠味 魚夠味 最後你出來的整個菜它會夠味道 因爲上次有個粉絲問我爲什麼他做出來魚鹽味不夠是什麼原因 他一定要要夠味 他味道是夠的 我們加點這個金針菇 吃魚都喜歡加金針菇 下入魚片 大火一衝的話 這魚片很容易就爛掉 這個時候就小火 給點香油和花椒油 這兩個油是混在一起的 出鍋 撒點蒜蓉蔥花 這個菜就改造完成 接着改到第二個菜 水煮肉片 其實肉片呢 最重要點是肉片怎麼樣做的滑又嫩 這個醃製很重要 我們先看它的料包行不行 也是加了鹽味加了生粉 但是讓它會顯得比較幹 這樣做出來的肉片它不會嫩的 這波我們將它改造一下 加點姜蔥水 細的水分它纔會嫩 老抽來一點 來點蛋清 這樣的話 這個裏脊肉片會更加的嫩 給他補充點生粉 來點明油 這個肉片就醃好了 鍋燒了之後 我們直接下入菜籽油 姜米蒜米直接下入這個水煮料包 將這個料包炒香 換開水 燒開之後讓他熬一下 把這個香味充分熬出來 打點湯汁出來 嘗一下鹽味夠不夠 味道有有點淡 我們加點生抽和這個鹽 好 現在我們就下入蔬菜 蔬菜我這邊用的是油燜菜 芹菜和蒜苗豆芽菜 好 這個蔬菜呢 不要煮的太死 讓它保持一種脆度 剛剛燒開好撈起來 現在我們下入肉片 好 稍微給他折點芡 讓這個芡汁更好的掛在這個肉肉片上 出鍋前給點花椒油香油 香油花椒油就放到一起了 直接倒出來 放上點蒜蓉 接着再放上他的乾料包 我覺得他的辣味不夠 我再用點辣椒 來澆個油 好 放上香菜 撒上蔥花 這個菜就改造完成 第三個 我們來改造一下這個酸湯肥牛的料 好的 水開後我們稍微給點鹽 來點油 下入我們這個青筍絲和金針菇 焯一下 好 水開後我們將這個快速的打了出來 放入盤中 接着把肥牛燙一下水 輕輕的燙一下 我們將它倒出來 不要等它燒開好 燒開就就老了 鍋燒熱之後給點油 把鍋潤一下 下點雞油 姜蒜小米辣 直接下入這個料包 加水 給大家說個技巧 就是平時我們在外面買的這種酸湯肥牛 它是不夠筋的 需要加點這種蒸熟的南瓜泥在裏面提色 看見沒有 這個南瓜泥一下去 這個顏色就舒服了 這時候我們就下入肥牛 我們出貨前稍微的給了一點白醋 好 直接出鍋 撒點它的芝麻在裏面 我們呢 這裏再配點辣椒 提前切好的青紅椒圈 澆一下 這樣的話更加的有味道 好了 這三罐料包呢 基本上都是在網上賣100萬加的 我相信你們經常都在買 但是會遇到一個問題 什麼問題 就買回去之後發現自己做出來不是那麼好吃 我今天只是在那個廚師角度做了小小的改動 讓它更好吃 因爲這種料呢 它是素包的 其實就是說白了 缺少一些姜蔥蒜的味道 以及這個油氣 一個目的就是希望大家怎麼樣花個10分鐘 更好的把這個菜做得更加的美味 更加好吃 更加的熱氣騰騰 我稍微請關注你調的嗎 偶像