【美食教程】湘菜：製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|左宗棠雞|辣子雞|香酥雞|油炸臭豆腐|船柺子肉 P56 - 蜜汁火方

這是一道湖南傳統甜菜「蜜汁火方」的製作指南。透過將金華火腿切丁並經過兩次蒸製，使火腿達到蒸爛透徹的口感，最後淋上由冰糖、白糖與桂花糖熬製的濃稠蜜汁，呈現出濃甜幹香的獨特風味。