川菜 【大師的菜·菊花魚】難得一見的菊花魚，可謂是刀功的教科書，酸甜可口外酥里嫩！

本影片由冠軍廚師田小輝分享其職業心路歷程及經典川菜「菊花魚」的製作技巧。他強調學廚需踏實，並詳細演示了從選魚、精細刀工切片、醃製、兩次油炸至調製酸甜醬汁的完整過程，旨在呈現如菊花般盛開的視覺效果與層次豐富的口感。