玉米麵椒鹽燒餅來了，粗糧細作，口感細膩好消化，一捏酥掉渣

今天我用玉米麪和白麪烙了一鍋椒鹽燒餅 不僅顏色好看 也更加的香酥可口 喜歡的家人一起來做吧 盆裏加入100克玉米麪 用100克開水把面燙一下 量至35度以下 不燙手的時候加入三克酵母粉 溫度高酵母就減半 再加入200克普通麪粉 混合均勻 加入90-100克常溫水 邊加邊攪拌 揉成中度稍軟的麪糰 一道揉麪墊上多揉一會兒 將麪糰揉勻揉透 揉到光滑細膩 蓋好餳食到15分鐘 另取一個小碗 加入麪粉 椒鹽 用熱油炸出香味 快速攪勻 調成稠一點的油酥 放涼備用 餳面時間到了 案板上多撒一點乾麪粉 然後將麪糰撐長按點 擀成長方形的面片 倒上油酥 用刮板塗抹均勻 然後從窄的一頭捲起來 整理一下 讓它粗細均勻 切成梯形的小面劑 看一下 切面層次非常豐富 用視頻裏的手法將面劑整理成圓形 取一個面劑 沾一層清水 放到另一個面劑上旋轉幾圈 這樣面的粘性就出來了 再沾芝麻就不容易脫落 全部做好之後 按照製作順序依次擀成小圓餅 厚度在半釐米左右 電餅稱預熱多噴一點油 放入餅坯 表面也噴一層油 烙出來更酥 烙至一面金黃 翻烙另一面 烙至另一面金黃 再次翻面 烙這個餅需要勤翻幾次面 烙至兩面金黃 邊緣掉渣就是熟了 這樣我們的椒鹽燒餅就做好了 看一下 色澤金黃 外酥裏軟 一捏就掉渣 加入了玉米麪 吃起來香味更加濃郁 鹹香可口 又酥又香 我空口就吃了三個 喜歡的家人收藏是做吧