減了12斤的吃飯心得！西葫蘆蝦仁炒飯｜Jrake｜

我們今天要來做另外一個減脂餐 那上一次呢我們做了一個這個湯泡飯 那今天想帶來一個沒有湯的 它純粹是一個拌飯 但不算是燴飯 因為在減脂餐內 我沒有辦法勾芡 那你會用到的食材很簡單 兩種你喜歡的蔬菜 我們今天選了Zucchini 加一個胡蘿蔔 你可以替換成你喜歡的一個高菜 蛋白質啊 我們今天選擇蝦 最懶的方式呢 就是挑這個已經買好已經去好蝦線 剝好殼的 或是你可以替換成 任何你喜歡的蛋白質 像是三文魚 像是牛肉 雞肉 那我們就開始吧 Zucchini其實是不用削皮的 就是 但是我上次吃飯的時候 我發現一個它很有趣的削皮方式 就是把它削成斑嘛 除了你會流失掉一部分的營養以外 沒有任何意義 就是這樣子 所以你在切的時候 它就有一點漸層吧 它就用一點點的油水 就是一個燜蒸的方式 所以我們今天就用這個方式 這蔬菜呢 我們就不要切得太厚 對 這就跟你們說 切起來會像斑馬一樣 一層一層的 就真的沒有意義 Sorry I am very sorry 這一段切片 這這個蝦我們給它一點點的鹽 你也可以用生抽替代 然後黑胡椒 然後最簡便的方法 還是直接來上生抽 最快最簡單 這裡的份量完全沒有講究 就是你想吃多少你就加多少 我個人是 我會加到一個我能接受最低的量 盡可能的減少鈉的攝取 就丟在這邊大概放10到15分鐘 這個時間我們就來處理蔬菜 這邊有一個小重點就是 請你使用一個帶有鍋蓋的鍋 這個是很重要的 然後能的話 盡量把這個鍋子稍微高一點 像這種深的煎鍋就很合適 中火左右預熱它 我們給它一點點的底油 注意 一點點就好 炒出香味就好了 我們不用梅拉德的 我們接著我們把蔬菜放進來 兩片如果疊在一起的話 它的熟度會不均勻 我們把它分開 好 盡量攤平之後呢 我們加入半個米杯的水 蓋上鍋蓋 好 你可以看到打開的時候 食物還是非常新鮮的 底下有一堆的水 我們就利用這個油跟水 這時候加入已經煮好的米飯 那在這個料理呢 其實就很像炒飯 所以使用隔夜飯是最佳 如果你是現煮的 今天做的米飯的話 我覺得你可以讓它 煮得稍微硬一些 拌進去拌一拌之後 把水分吸掉 然後我們就可以加入 我們的蛋白質了 任何你喜歡的都可以 我們今天選擇的是蝦 使用了鹽 胡椒 還有一點點的生抽來醃漬 在這個地方我們翻炒到熟就可以了 鏡頭給到我 謝謝 但如果你真的沒有那麼嚴格 就是你現在還有額度 你只想讓它更好吃 對 一口這樣也不會死的 所以你可以加入這種蒜蓉豆豉 你可以加入你喜歡的辣椒醬 我知道現在有一些 比較低熱量 低油的辣椒醬 那是可以嘗試的 在這個時間點 你可以按照你個人的口味調味 但如果你跟我一樣 今天想要吃得非常的乾淨 我們就用生抽就好了 那如果這個蝦你覺得翻炒麻煩 我們就把蓋子蓋上去 讓它燜個三分鐘 蒸氣就會讓所有的食材快速的熟 70大卡而已 我又不可能吃100顆辣椒醬 我了不起兩勺 所以這個完全是可以接受的 但老乾媽的話 你們就自求多福吧 好 你可以看到 蒸氣蒸完的食材 就是非常的漂亮 然後我們這邊加入一勺廣西辣椒醬 著名是廣西南寧辣椒醬 他說他們不放油的 確實是這樣乾乾的 但辣度相當的高 大家保重 然後再來一點點的生抽 還有白胡椒粉 多 完美 我的晚餐就做好了 所以我們的減脂餐就做好了 就光看著它 你不會覺得它特別減脂吧 我覺得這樣炒一炒 還是有點過氣的 然後一點點的醬味 有辣味 你還是覺得是幸福的 但整體而言 介紹一下今天的配比 主要是這個雜糧米飯 供給你大量的碳水 乾淨的碳水 蝦 非常好的蛋白質 還有蔬菜 有西葫蘆 有胡蘿蔔 那就祝你們用餐愉快 拜拜