【元宵】倒計時！做一條“黃金萬兩大花捲”，日進斗金，財源滾滾！

今天我就把這個饅頭做成一箇中式的麪包 然後再搭配着我們那個冰淇淋 小朋友啊或者年輕人比較喜歡 寓意也比較好 黃金萬兩嘛 財源滾滾的意思 麪粉250克 白糖增加甜度 也增加發酵的這種速度嘛 泡打粉起發酵的作用 豬油增加它那個滋潤度 蒸好了之後表皮會有點油亮的感覺吧 酵母粉的話需要用溫水化開 不然到時候在麪粉裏面的話有顆粒 會影響它一個發酵的一個過程 半斤麪粉的話大概是140克的水 可以根據你的麪粉 比如說你140克 你加個100克左右的水 再觀察你的麪粉的一個乾溼度 把這個面給揉開 揉光滑 用擀麪杖把它擀開 大概擀至硬臂厚的 就做花捲的話一定要刷油 防止這個麪粉粘在一起 把它一圈圈裹起來就這樣 裹成圓圖形 裹緊 避免在你切的過程中它會散開 先把頭尾給去了 切成穩度切深一點 切到底吧 有一層皮黏着 每個花捲中間壓一下 壓來把它翻起來 然後進行發酵 家裏面的話可能沒有發酵箱嘛 室溫的話就建議在比較暖和的地方 比較廚房啊 或者說我們客廳有空調的地方 噴一下水 就防止皮乾裂嘛 大概半個小時左右 發至兩到三倍的一個大小 我們就可以進入蒸箱 15分鐘左右 就你花捲越大 蒸的時間越長 蛋黃液 增加香味 增加口感 金黃色的烤出來更好看 撒白糖 烤了之後有這種焦糖色 提前預熱的200度的烤箱中 烤5分鐘 烤成金黃色的 今天做的是一個藤椒風味的一個冰淇淋 開水關成最小火 有水把它給加熱 主要是讓這冰淇淋變得更濃稠 然後你挖出來的冰淇淋纔會成型 口感纔會更好 用這個方法做的話 就不用加一些吉利丁啊 或黃油椒 對於小孩子的話 吃着就會更放心 加熱至 比如我們這個把刮板拿起來 拿個勺子給刮一下 就沒有很快的掉下去 就證明這個差不多了 蔥也給焯一下水 過冷之後它不會變色 增加顏色嘛 小蔥的那種風味 最後加入藤椒油 等它涼了之後放入冰箱 宿凍一晚 烤出來的話有點像中式的麪包 表皮金黃酥脆 吃着很鬆軟 一定要趁熱吃 口感會非常的好 然後蘸着我們的冰淇淋吃的話 奶香味特別濃郁 還有點微微的一個藤椒風味 有記憶點 黃金萬兩大花捲 新年財運滾滾來 祝大家在新的一年裏 財運滾滾 好運常伴