Bánh chuối nướng, chia sẻ bí quyết làm bánh ngon, màu tự nhiên

Xin chào các bạn Hôm qua mình vừa nướng xong cái ổ bánh chuối nè các bạn Các bạn nhìn bên trong chuối nè Chuối đỏ rất là ngon luôn Và chuối của mình các bạn nhìn nó dẻ Nó dẻ nhưng mà nó dẻo Chứ nó không có bị khô Mặt chuối thì đỏ Và các bạn biết không Nếu mà mình nướng chuối mà nó ngon á Thì các bạn sẽ nướng là cái mặt đích của nó vàng Và cái mặt ngang Nó cũng vàng đều hết Bánh chuối rất là dễ làm Cho nên đa số mình thấy ai cũng biết làm Tuy nhiên mỗi người làm mỗi cái công thức khác nhau Và hôm nay mình muốn mang đến cho các bạn Cái công thức bánh chuối ngon nhất Bây giờ mình cùng vào bếp Để mình thực hiện cái món bánh chuối nè các bạn Là một món ăn rất là bình dân Của người Việt Nam mình Nguyên liệu mình sẽ tìm thấy là Những cái nguyên liệu là Ở nhà mình nó còn sót lại Cái chuối mà các bạn ăn không hết Các bạn để lâu nó bị thâm đen Thì cái bánh chuối nó mới ngon Hoặc là bánh mì Các bạn sẽ làm cái loại bánh mì củ Càng củ bánh lại càng ngon Thì hôm nay mình sẽ làm với cái chuối xiêm Thì nếu mà các bạn Ở nước ngoài mình có thể làm chuối xiêm đông đá Thì khi mà các bạn mua chuối xiêm đông đá Thì các bạn bỏ vào trong tủ mát Một ngày tới hai ngày Cho chuối nó mềm ra Hoặc là các bạn có thể dùng chuối tây cũng được Chuối tây thì các bạn làm Đương nhiên là cái màu nó không đẹp Bằng cái chuối Cái chuối xiêm của Việt Nam Nhưng mà nó cũng rất là ngon Thì hôm nay mình sẽ dùng Một nải chuối xiêm Cái chuối này mình mua được Hai ngày rồi nè các bạn Một cái nải như này Mình làm khoảng chừng 12 trái chuối Các bạn làm 12 trái chuối mà to hơn Nó càng ngon hơn Cái chuối của mình hôm nay nó không to lắm Nó vừa vừa Thì mình sẽ gồm có chuối nè Bánh mì Thường là các bạn sẽ thấy người ta dùng cái bánh mì ổ của Việt Nam Nhưng mà riêng hôm nay Mình sẽ làm cái bánh mì ngọt Và mình tin là cái bánh mì ngọt Nó sẽ ngon hơn cái bánh mì ổ bình thường Tại vì cái bánh mì ngọt Bản thân cái bánh mì ngọt này Trong đây nó đã có trứng sữa bơ Cho nên khi mà nó hòa huyện Với cái bánh chuối thì nó cực kỳ ngon Ngoài ra mình sẽ có thêm nữa là đường Bột gạo, bơ Và một cái hương vị Làm nên mới đặc biệt Của cái món bánh chuối này đó chính là Cà phê sữa Các bạn sẽ tìm thấy rất là ít Cái công thức sử dụng cà phê sữa Nhưng mà khi mà các bạn mix Cái cà phê sữa vào đây Cái hương cà phê nó thơm Cái mùi chuối, mùi bơ nó thơm Nó tạo ra một cái hương vị chuối Rất là đặc biệt các bạn Ngoài ra mình cũng sẽ dùng sữa đặc nữa các bạn Sữa đặc nó cho một cái Độ béo và cái độ ngọt vừa phải Thì đầu tiên là Mình sẽ làm chuối Nếu mà các bạn nào có thời gian Thì mình sẽ ướp chuối Với rượu qua đêm Còn nếu không có thời gian như mình Thì mình sẽ ướp chuối Khoảng chừng 15-20 phút Và mình ướp với rượu Hôm nay nhà mình không có rượu râm Các bạn có thể ướp bằng với rượu râm nè Rượu nhẹ nè Rượu đỏ nè Muốn ngon hơn nữa thì các bạn ướp Nước cơm rượu Thì hôm nay mình không có những cái đó Thì mình sẽ ướp rượu trắng, rượu đế trắng bình thường Vẫn được các bạn Ngay cả các bạn không có rượu Các bạn không cần ướp chuối cũng được luôn Mình sẽ lột vỏ hết Và mình ướp với rượu nha các bạn Các bạn bỏ luôn cái chỉ này nè Rồi mình sẽ cắt cùi Để cho chuối của mình Nó ngon hơn Và nó không bị chép Thì mình sẽ rửa chuối qua Nước muối pha lỏ nha các bạn Bây giờ mình có chuẩn bị Đây là 1 lít nước Và mình sẽ cho vào đây 1 muỗng canh muối Nhưng mà không có dung nha các bạn 1 muỗng vơi vơi như thế này nè Và mình sẽ rửa chuối Rửa thì rất là nhanh Mình bỏ chuối vào Sẽ ngâm chuối Nếu mà các bạn nào Không có thời gian thì mình cũng có thể Rửa xong mình vớt ra liền nha Nếu mà có thời gian Thì mình ngâm khoảng 5 phút Mình ngâm chuối với nước muối được 5 phút Rồi mình vớt ra Các bạn không cần để ráo Chỉ cần các bạn vớt chuối từ bên thao nước muối qua bên đây Và nó không có động nước nhiều Các bạn vũ Vũ nước nó bớt xuống như vậy là được rồi Thì mình sẽ ướp vào đây là 30ml rượu trắng Rượu trắng Hay còn gọi là rượu đế Thì mình đang sử dụng cái loại này là rượu mạnh Thì các bạn dùng rượu nhẹ Thì các bạn sẽ làm gấp đôi Cái khoảng này Ví dụ như các bạn làm rượu rôm Thì các bạn sẽ làm 50ml Cái chuối Cái rượu này nó chỉ mang tính chất Tương đối Còn nếu mà nhà các bạn nào Không có rượu thì mình sẽ ướp bằng đường Mình sẽ bỏ Cái số đường Trong cái công thức bánh vào trong đây để mình ướp Thì khi mà các bạn cho rượu vào đây Thì các bạn nhớ là mình sẽ Thoa đều Giống như là mình massage chuối vậy đó các bạn Mình sẽ thoa đều Như thế này Cho chuối nó ngắm Và mình sẽ để đây 30 phút Sau 30 phút mình sẽ trở lại nha Cái hỗn hợp chuối của chúng mình đó các bạn Nó sẽ được 30 phút rồi Thì bây giờ mình sẽ bắt lên bếp mình sơn Mình sẽ cho vào đây 50gr đường Mình sẽ bắt lửa Và trong cái khoảng thời gian mà đường Chờ tan thì các bạn có thể bật lửa lớn Và mình sẽ Đậy nắp lại Hỗn hợp mình sôi lên Mình sẽ trộn đều Và mình chờ cho đường nó tan hết Và khi đường tan hết Thì các bạn sẽ nhận nhỏ lửa Và mình đậy nắp lại Mình có cái động tác là đậy nắp lại Như thế này nó sẽ hầm hơi Và nó sẽ giích chuối của mình Nó nhanh đỏ Và đặc biệt là hôm nay là mình Sử dụng cái chảo chống dính Các bạn có thể dùng chảo gan Chảo nhơm, chảo inox Nhưng mà các bạn nên dùng cái chảo nào Mà nó Nó dày, cái đáy nó dày Để nó tránh bị khét Cái hỗn hợp chuối của mình Nó bắt đầu ra nước Nó ra nước rất là nhiều Cái chuối mình Sơn trên bếp được nửa tiếng rồi Nhưng mà nó chỉ hơi hồng hồng Các bạn có nhìn thấy hơi hồng hồng không Nó vẫn chưa đạt cái đậu hồng như mình mong muốn Mình sẽ sơn tiếp Các bạn nhớ lắc chảo Để nó tránh bị khét Bây giờ chuối của mình nó hơi hồng rồi Mình sẽ lấy ra 6 trái để làm cái lớp mặt Còn lại mình vẫn để trên bếp Cho nó hồng hơn nữa Các bạn nhớ trở chuối nha Cái chuối của mình Mình này nó không có bị Nó xém bị khét Do mình không có trở đều Nãy giờ mình quên Mình lên lắc Các bạn biết không Ở phía dưới Nó màu đỏ rồi nè Ở trên nó chưa có đỏ Do là nãy giờ mình quên trộn Mình thêm vào khoảng Chừng 2 muỗng canh nước Để cho chuối của mình nó đỏ Mà nó không bị cháy nha Mình tiếp tục nhỏ lửa Thấp nhất Chuối nó hơi hồng hồng như thế này là được rồi Tại mình còn thời gian nướng trong bếp Cho nên mình sẽ tắt bếp Và mình chuẩn bị đi nướng bánh Mình sẽ cân bánh mì Hôm nay mình chỉ dùng 150gr Ổ bánh mì Đây là bánh mì ngọt Các bạn mua loại bánh mì ngọt rất ngon Cái bánh của mình càng ngon Nếu không thì ở nhà mình tự làm bánh mì ngọt Thì bánh chuối của mình rất là ngon Và cái bánh này Mình đã để được 2 ngày Các bạn để 2-3 ngày Bánh càng ngon 150gr là nửa ổ Các bạn thấy bánh mì của mình để nó củ Nó sẽ khô Khi bánh mì nó khô Nó sẽ hút nước nhiều hơn Mình làm bánh chuối ngon hơn Mình sẽ xé nhỏ ra Và mình sẽ cho vào đây 400ml nước cốt dừa Nếu mà các bạn Không có nước cốt dừa Thì mình có thể hoàn toàn làm bằng sữa tươi Cái bánh chuối này làm bằng sữa tươi Cũng rất là ngon Nhưng mà nước dừa thì nó sẽ béo hơn Các bạn nào thích ăn béo Thì mình làm nước cốt dừa Còn bạn nào cữ béo Thì mình làm sữa tươi Sữa tươi không đường Mình sẽ bóp cho hỗn hợp Bánh này nó tan đều Trong nước cốt dừa Các bạn nhớ để Khoảng 10-15 phút Cho bánh mì nó nở ra Trong nước cốt dừa Mình sẽ cho vào trong đây 50gr bột mì Hôm nay mình sẽ dùng bột mì đa dụng Các bạn sử dụng Bột mì đa dụng hay Các bạn sử dụng Bột mì số 8 Mình sẽ cho vào đây 100gr sữa đặc Sữa bò Mình dùng hiệu phụ sữa bò khung nam Các bạn dùng hiệu nào cũng được Mình đã để đường vào trong Cái chuối rồi Mình cũng cho vào đây 50gr bơ Bơ lạc Các bạn có thể dùng Các bạn nhớ để bơ ở nhiệt độ phòng Mình dùng bơ residen Mình sẽ cho 1 quả trứng gà vào đây Các bạn sẽ cho vào đây 1 muỗng cà phê muối Là 5gr muối Muối lạc Mình sẽ trộn đều hỗn hợp này lên Các bạn bắt buộc Phải dùng tay Để cho tất cả Hỗn hợp nó hòa mịn vào đây Và nó tan đều hết Cặc biệt là bơ Mình bớt phòng tay Các bạn nhớ cho vào đây 10gr cà phê sữa Mình sẽ cho cà phê hòa tan Nếu mà các bạn làm nguyên chất Các bạn làm khoảng 5gr thôi Cà phê sữa hòa tan Mình làm 10gr Các bạn có thể cho vào đây 1 muỗng cà phê vanilla Cho nó thơm Còn nếu không có vanilla cũng không sao Các bạn phải chắc chắn Đánh bơ cho nó phan ra Mình làm biến Mình nhòi như thế này Phải bớt cho thiệt là kỹ Để bơ nó phan đều Khi mà hỗn hợp nó đã đều hết Mình sẽ bắt đầu Bỏ vào khuôn Mình sẽ bật lò nướng Mình sẽ bật lò nướng trước 15 phút Nhiệt độ là 150 độ C Mình nướng bánh chuối khá dài Từ 1 tiếng rưỡi cho tới 2 tiếng Cho nên mình không bật Nhiệt độ quá cao Nếu mà cái lò của các bạn nóng áp Các bạn có thể bật với nhiệt độ 140 độ C cũng được Lò của mình là 150 độ Nhưng mà chắc 1 lát mình sẽ che mặt Đây là cái chuối Mình đã sơn cho nó hồng hồng Màu hồng rất là đẹp Chuối này là để Mình chừa ở trên lớp mặt Và cái bánh chuối này các bạn không cần Phải để Không cần phải để khuôn nóng Cái này là mình đang thoa bơ thơm Bơ lỏng Mà dạng thơm á Thì cái bánh của mình nó thơm hơn Nếu mà các bạn không có bơ thơm Thì các bạn dùng cái bơ Bình thường Ngay cả là các bạn dùng cái dầu ăn Để mình thoa khuôn cũng được nha các bạn Mình sẽ đổ cái hỗn hợp này vào Các bạn sẽ chia Chia 2 phần bột 1 phần bột mình để ở dưới đáy khuôn Và tới 1 lớp chuối Xong rồi tới 1 phần bột nữa nha các bạn Một số người Người ta sẽ cắt chuối Còn cái chuối của mình Mình đã quậy nó Nó tơi bời ở trong cái nồi rồi Cho nên mình không cắt Rồi mình sẽ dàn đều Mình sẽ dàn đều chuối của mình ra nha các bạn Mình dàn cho nó đều Để cho chuối nó đẹp hơn nha Nếu mà các bạn nào thích ăn chuối nhiều Mình làm 15 cái chuối Nhưng mà bản thân mình Mình thích Cái bột của nó khá là ngon Nhưng mà mình thích ăn bột Cho nên mình không có làm chuối nhiều Mình làm vừa đủ Cái này là không nhiều mà cũng không ít Nhìn nó hơi bị không đẹp mắt Nhưng mà các bạn biết không Cái chuối bớp như thế này là rất là ngon luôn Có nhiều người Người ta sẽ bớp chuối Và trộn chung Với bột luôn Chứ người ta không dàn 1 lớp như thế này Thì nó cũng rất là ngon Khi mà mình dàn đều rồi Thì còn dư bao nhiêu chuối Mình cứ sen kể cho nó hết Cái lớp chuối của mình nha Chuối nó đã trải đầy khuôn như thế này Thì mình thêm 1 lớp bột nữa Hết thằng bột này luôn Các bạn cũng để Dàn bột cho nó đều ra nha các bạn Cái khuôn mình đang dùng là Cái khuôn 22cm Hơi bị To cho nên cái bánh của mình Nó không được dày lắm Các bạn dùng khuôn cỡ 20cm là đẹp nha Và sở dĩ mình làm cái khuôn Vuông là nó đỡ tố diện tích Khi mà mình nướng Mình sẽ để được bún Như thế này trong lò Nếu mà mình không tròn thì nó chiếm diện tích nhiều hơn Với lại cái khuôn vuông này Các bạn cắt miếng tam giác Để các bạn bán nó rất là dễ Tùy nhà mình có Cái khuôn nào thì mình làm cái khuôn đó Mình sẽ cắt những cái chuối Mình lắp lên mặt Rồi mình sẽ sắp lát Lát mỏng Sắp lên mặt nha Cái chuối mình siếp cái lơm trên lớp mặt Thiếu 2-3 lát chỗ này Các bạn sắp mỏng hơn xíu nữa Thì các bạn sẽ đủ Nãy mình tưởng mình dư Mình sắp hơi bị dày Thì bây giờ mình sẽ bỏ vào lò nướng Lúc nào mình nướng bánh Mình cũng để cái khay Thứ 2 từ dưới tiếng lên Và mình sẽ cho bánh vào nướng Mình sẽ nướng 150 độ C Trong vòng 90 phút Cho tới 2 tiếng Thật ra cái bánh cái bột của mình Nó chín nhanh các bạn Nhưng mà để cái chuối mà nó lên màu đỏ Ở phía trong thì nó cần có cái thời gian Do mình sơn ở trên bếp Bếp nó chỉ hơi hồng hồng Cho nên thời gian nướng trong lò của mình Phải 2 tiếng Nếu mà các bạn sơn thời gian Ở trên bếp đỏ hơn Nó không hồng mà nó đỏ Thì các bạn có thể nướng bánh trong vòng 1 tiếng đồng hồ Bánh mình nướng được 1 tiếng rưỡi Do cái lò Nướng gia đình của mình Nhiệt nó không đều Mình phải che Tức là những cái nào nó đỏ như ý mình rồi Thì mình che lại Còn cái nào nó chưa đỏ Thì mình cứ để Mình che như vậy Rồi mình sẽ nướng tiếp 20 phút nữa là 2 tiếng đồng hồ Các bạn nhìn cái màu bánh Nó đẹp rồi Mình sẽ lấy cho các bạn xem Bánh rất là đẹp Nhưng mà các bạn biết không Hồi nãy mình quét bơ Ở xung quanh khuôn Trên mặt mình chưa có quét bơ Nên bây giờ mình sẽ thọt cái bơ Cái bơ này là cái bơ Mình đã thọt khuôn Bơ này gọi là bơ thơm Giúp cho bánh Mình nó thơm bóng hơn Hoặc là các bạn có thể Thọt bằng bơ Bơ an cho Cái bơ hồi nãy mình để trong bánh Còn nếu không nữa Các bạn thọt bằng dầu ăn cũng được Và thường nếu mà các bạn Thọt bơ trên mặt như thế này Là để các bạn bán cho nó Nhìn nó bóng bẫy hơn thôi Nhìn nó mướt hơn 1 xíu Và các bạn sẽ có cả cảm giác Như là cái bánh chuối nướng Mình nó phạp phiều á Mà thật ra gần 2 tiếng đồng hồ Rồi bột rồi tất cả đều chín hết rồi Chỉ có điều là Mình muốn cho chuối nó lên màu đẹp Thì bắt buộc mình phải nướng cái thời gian lâu Giờ đó bây giờ khi mà chuối Mà nó được cái màu đẹp rồi Thì mình quét bơ cho nó bóng Mình vẫn còn đang để lò cho nó nóng Rồi xong Mình sẽ để cho nó tròn 2 tiếng đồng hồ luôn Cho các bạn để canh nha Mình sẽ đậy cái mặt nó lại Mình nướng đủ cái thời gian 2 tiếng rồi Cho nên bây giờ mình sẽ tắt bếp Mình mở cái lò ra Bánh này ăn liền không có ngon Cho nên mình sẽ để tủ lạnh qua ngày mai Mình mới thưởng thức Các bạn sẽ nhìn thấy là Cái bánh của mình nó vàng đều hết trơn Thì nó sẽ rất là ngon nha Cái bánh chuối này Khi mà mình mới nướng xong Nó còn có cái độ nở của bột Của bánh mì Cho nên các bạn thấy cái khoảng cách Nó hơi nở hơi xa Khi mà nó nguội các bạn bỏ vào trong tủ lạnh Thì nó sẽ xe lại rất là ngon Những cái này là những cái Mà các bạn biết sao không Lúc mà mình sơn Mình không có xào kỹ Nó bị khét xíu Các bạn cắt bỏ nó ra Bây giờ mình sẽ để Cho bánh nguội Hẳn Rồi mình bỏ vào trong tủ lạnh Ngày mai mình sẽ cắt bánh cho các bạn xem Mỗi lần mình nướng bánh chuối Là khắp nhà bay Nó rất là thơm Cũng là chuối, bơ Bánh mì Nhưng mỗi người sẽ có 1 công thức Để làm nên món ngon của mình Và cái món bánh chuối Là 1 trong những món Cũng gọi là khởi nghiệp của mình Đây là cái bánh chuối nướng Mình đã để trong tủ lạnh 1 ngày Khi mà các bạn bỏ vào trong tủ lạnh Thì các bạn nhớ bọc plastic lại Bánh của mình Nhìn màu sắc rất là đẹp Đặc biệt là các bạn nào Làm với công thức của mình Cái bánh nó không có bị khô Cái bột lúc mình làm Nó còn hơi lỏng lỏng Các bạn nhìn cái mặt phía dưới Của bánh này rất là đẹp Mình bán online Mình bán dạng nguyên 1 ổ bánh Thì thường là các bạn Không có làm cái bánh khuôn du Như thế này Mà ngược lại các bạn sẽ làm cái khuôn tròn Nhỏ nhỏ Để cho khách có thể Mua 1 cái ổ ăn Đỡ bị ngán hơn Mua 1 cái ổ thật là to Cắt miếng hơi to Cái miếng này Rất là nhiều chuối Chuối rất là mềm Các bạn nhìn cái tay của mình Nó dẻo rất là ngon Nó có 1 cái lớp bột Vừa mềm mà vừa dẻo Các bạn cảm giác nó không bị ngán Mà mình cảm giác nó rất là ngon Bởi vì nó có mùi hương Của cà phê Đây là 1 trong những điểm nhấn Rất là đặc biệt Mình muốn đưa vào trong cái bánh chuối này Cái mùi cà phê sữa Nó hòa hiện vào trong chuối Sữa bánh rất là ngon luôn Bánh của mình không có ngọt Clip của mình đến đây là hết rồi Cảm ơn các bạn đã theo dõi Các bạn nhớ đăng ký kênh Chia sẻ với bạn bè và người thân Về các món ăn mà Natha đã chia sẻ Mình mong muốn kênh của mình Được nhiều người biết đến Để mình có thêm động lực Làm thêm những món ăn Không chỉ là giúp cho các bạn Thành công ngay lần đầu tiên Mà cái món đó phải thật là ngon Và mang đậm Hương vị Việt Nam Xin chào và hẹn gặp lại