小時候的味道，最愛的臘肉香腸孔飯，臘味醬香，巴適得板。

這個鍋巴飯你們覺得安不安逸嘛 春節香腸臘肉做的太多了 今天用香腸臘肉給大家做一個空飯 我們把米搓洗一下 用這個米沒什麼講究 家裏面有什麼米用什麼米 搓洗一下過後 把水濾掉 香腸臘肉我們加點溫水把水泡起 接着我們先把豌豆洗一下 這個是用的嫩豌豆 豌豆洗了過後用紗布把它瀝起來 把四季豆清洗一下 撕掉 加水 把土豆洗一下 空飯的主料一般就是香腸臘肉 也可以用醬肉 然後我加了嫩豌豆 土豆 四季豆 做季節也可以加點福豆 可以根據你們自己的喜好的加 把皮削掉 生臘肉清洗乾淨 這一步我們加水料米 料米可以冷水下鍋也可以開水下鍋 把它推散過後蓋上蓋子 讓它成熟更快 米煮在鍋裏面了接着我們來切輔料 煮個可可大點小點就可以 煮好米下鍋之後 幾分鐘要把它推一下 不然容易生鍋 現在我們來切香腸和臘肉 同樣的切成可可 我做空飯之所以要加香腸臘肉 第一個它有臘肉的香味 還有油氣 都是很關鍵的 馬上開了在開之前還要再次推一下 它受熱才均勻 下面的纔不會浮鍋和粘鍋 料米開了之後就不用蓋蓋了 這個香腸還是油光光的麻辣的 切成四方形 這個就是我們煮飯的時候的生粉質 取粉要不要用手把它掐開 裏面還有白色的一顆就可以了 空飯不能太耙 太耙了之後就很塌了 一定要三酥 這個米湯不能倒了 這個米湯是空飯的絕配 也是小時候的飲料 加點菜油潤一下鍋 油不要太多 只是潤一下鍋 炒香腸臘肉就行了 下入臘肉可可 煸出臘肉的油脂 差不多了 下入香腸可可 香腸全是瘦肉 不要炒太久了 太久很柴 把它炒香就可以了 香腸炒香後 下入土豆 下入四季豆 下入豌豆 煎炒幾下 加水 加點水只需要把素材按住就行了 加點生抽調味 老抽上色 倒入米飯 把生粉質泡開 不要重疊在一起 不然等一下蒸汽上不來 用筷子插點孔 水分更好吸收 用筷子在中間 放一個蒸蛋 一會飯好了 蛋也好了 蓋上蓋蓋 中火燜10分鐘 10分鐘時間到了 我們捏蓋 撒點蔥在雞蛋裏面 飯裏面一點 飯裏面再來滑點油 OK 好我們把腸轉一下 剛剛好 10分鐘 正好有鍋巴 這個鍋巴飯你們說安不安逸嘛 如果你們喜歡吃鍋巴多的 炒成鍋巴可以烤在鍋裏再燜2分鐘 這種鍋巴吃着香的 辣味將相 鮮香適中 口味豐富的燉飯就給大家做好了 想吃的快點盛哦 都給我們好不好吃嘛爸爸媽 好吃 還比較香 多吃點 今天就給大家分享到這裏