安徽阜陽饃饃做成枕頭般大小，貼鍋焦香糊脆，面香濃郁，是當地的一大特色。

美女 一路向東 來到淮北平原 小麥 遇見了擅長用蒸汽烹飪食物的中國人 製作體型碩大的麪糰 張挺虎需要藉助一根鐵棍 並壓上全身的重量 這種費時耗力的傳統工藝 是現代機械無法取代的 張家祖上三代 靠製作這種麪食爲生 而他作爲第四代傳人 也已經幹了四十多年 麪糰用老面發酵而成 不同的季節發酵時間各有差異 時間的長短關乎口感 張挺虎有自己的把握 一口直徑1.6米的大蒸鍋 才能容納三十多個 每個1.5公斤的麪糰 提供足夠的蒸汽 穩火大竈 水汽充足 溫度恆定在90度 起鍋瞬間 屋內騰起一團蘑菇雲般的蒸汽 景象壯觀 不亞於武器發射後的騰雲嫁霧 一個半小時後 切割一面虎餅 顏色焦香酥脆 潔白光滑 渾圓緊實 壯如枕頭的大饃 可以出爐了 層層包裹的饃瓣 面香濃郁 柔韌勁道 配上粉雞或散湯 都不如直接抹上香辣的西瓜豆醬 最能襯托饃的甘甜