二十四節氣 二十四節氣之穀雨

穀雨 春季的最後一個節氣 太陽到達黃金三十度時 為穀雨 月令七十二號集結 是這樣表述的 三月中 自雨水後 土高麥動 今又與其谷於水也 它的到來 意味著春寒皆去 天氣漸暖 自古關於穀雨的詩詞就屢見不鮮 其中意境最美的 要屬北宋求遠的 換西沙了 紅紫莊林 綠滿地 遊絲飛絮 兩依依 正當穀雨 弄情時 射鴨矮蘭蒼顯華 畫眉小劍 挽花池 一年彈指 又春歸 詩詞中描繪的景緻 彷彿一幅濃墨相宜的水墨畫 在南方 柳絮飛落 杜鵑葉提 牡丹土蕊 櫻桃紅薯 自然景物告訴人們 時至暮春了 這時南方的氣溫升高較快 一般四月下旬平均氣溫 除了華南北部和西部部分地區外 已達到二十至二十二度 比中旬增高兩度以上 華南東部常會有一兩天 出現三十度以上的氣溫 使人開始有些炎熱之感 按照月令七十二後集結所言 穀雨分三侯 一侯平始升 二侯明秋扶起雨 三侯殆盛降於桑 穀雨時 竟以承陽的扶平開始生長 緊接著不孤鳥開始催耕 不孤不孤 摩簾扛櫥 桑葉繁盛 蠶飾既登 桑樹上開始見到殆盛鳥 可見穀雨時節 雖然西春 卻正是萬物生長的時節 除了春的徘徊 雨也是穀雨節氣的一道風景 許多關於穀雨節氣的民宴 都和這個時節的雨有關 那穀雨這天真的會下雨嗎 穀雨跟滄桀有密切的關係 傳說滄桀是陝西人 他的家在陝西的白水一帶 他經過多少年的琢磨 最後發明瞭文字 天地為了獎勵滄桀 在某一天突然就下起穀雨來 下的全是穀子 老百姓非常高興 下的穀子就是糧食 也就是說天上下了很多穀子 像雨一樣的穀子 滄桀是皇帝時期的造字使官 傳說此人長著雙瞳四目 他用三年時間 造出了三斗六生油菜籽那麼多的字 也把人類從蠻荒引向了文明 一種說法說他驚駭了鬼神 而另一種說法說他感動了上天 但結果是一樣的 漫天像下雨一樣下起了穀粒 足足有半個時辰 於是這天被叫做穀雨 直到今天在陝西白水 還有穀雨暨滄桀的傳統 可是傳說終究只能當故事來聽 穀雨的真實含義又是什麼呢 從字面意義來講 穀雨必定和雨密不可分 俗語道穀雨節氣時雨將降 所謂時雨有著兩層含義 一是指應時而至的雨水 二是指飄忽急促的雨水 穀雨時節雨水不僅多而且也急 雨水的滋潤給大地帶來清新的氣息 聚者必出盟者進達 草木邁盟的時節結束了 雨水的澆灌 更意味著一年的播種計劃開始孕育 農人播種移苗 黯瓜點豆的最佳時節 就這樣悄無聲息的到來了 穀雨詩中說的恰到好處 雨頻雙斷氣溫和 柳綠茶香雁弄梭 不姑提撥春暮日 芒災搶種事繁多 這個時節江南地區 秧苗出差作物新種 最重要的就是雨水的滋潤 穀雨時節恰好提供了這樣的土壤 此時中國南方大部分地區 雨水豐沛 常年四月下旬 雨量約三十至五十毫米 每年的第一場大雨 一般出現在這段時間 對水稻栽插和玉米 棉花的苗期生長十分有利 華南地區穀雨前後的降雨 常常隨風前入夜 潤霧細無聲 這是因為八山夜雨 以四五月份出現的機會最多 這種夜雨驟晴的天氣 對大春作物生長 和小春作物收穫 都是頗為適宜的 除了白谷開始生長 穀雨節氣 還是棉花播種的重要指標 穀雨前好種年 穀雨不種花 這些名諺都說明 在穀雨節氣 棉農要開始忙碌了 古人從鳥之語 花之香中領悟到 花木管節令 鳥鳴抱農時的農耕智慧 那麼穀雨節氣 又是什麼花香呢 俗語道 穀雨三朝看牡丹 穀雨前後 也是牡丹花開的重要時段 因此牡丹花 也被稱為穀雨花 在我們國家一些產牡丹的地方 賞牡丹 也是非常重要的習俗活動 因為牡丹這種花 古人說它國色天香 唯有牡丹真國色 花開時節動京城 這是唐代人的一首詩 寫的應該是洛陽那一代的 就是說明 當牡丹花開的時候 能夠引動全城的人都去看 都去欣賞 那現在的話 其實隨著我們這種旅遊業的發展 這種交通的這種快捷 到一個地方去看牡丹 可能就已經不是說 動你這一個地方了 而是能夠引動其他的地方人 一起來你這個地方來欣賞 來觀賞 穀雨時節賞牡丹 已綿延千年 凡有花之處 皆有侍女遊觀 也有在夜間垂暮玄燈 夜宴賞花的號稱花會 清故路清家路曰 神辭別管 助商人 穀雨看花 菊一心 不信相逢 吾國色 錦棚止戶 玉樓春 至今山東合則 河南洛陽 四川澎州與穀雨時節 舉行牡丹花會 供人們遊樂聚會 除了賞花 漁民在穀雨這一天 還有一項傳統的習俗 就是祭海 那麼為什麼穀雨要祭海呢 有句話 就是他們當地 就是穀雨的 穀雨時節百魚上岸 就在那個地方 就是它的特殊的這種地理環境 然後使得就是 穀雨的時候 各種魚都開始走到這個 比較淺海的這個區域 那當地人呢 就會在這個時候 要出海了 那麼一方面 他們要求的 出海的時候的平安 另外也想著能夠 漁業豐收滿載而歸 所以在他們出行前 就是選在穀雨的時候 就會舉行這個祭海節 那其實也是 他們當地的穀雨節 同時當然也 因為他們要出海嘛 這也是一個壯行節 穀雨時節 正是春海水暖之時 百魚行至淺海地帶 是下海捕魚的好日子 俗話說 騎著穀雨上王場 為了能夠出海平安 滿載而歸 穀雨這天漁民要舉行海祭 祈禱海神保佑 他們把穀雨這天的海祭 稱作穀雨節 在我國北方沿海一帶的漁民們 過穀雨節 已有兩千多年的歷史 到清朝道光年間 亦名為漁民節 這一習俗 在今天交東榮成一帶 仍然流行 在穀雨這天 隆重舉行祭海活動 祭祀時刻一到 漁民便抬著供品 到村中海神廟娘娘廟前 擺供祭祀 有的則將供品 抬至海邊敲鑼打鼓 燃放鞭炮 場面十分隆重 穀雨節氣的南方 採茶是必修課 傳說在穀雨節氣到來這天 採下的茶喝了 會清火 避邪 明目 所以穀雨這天 不管是什麼天氣 人們都會去茶山 摘一些新茶回來喝 清明見芽 穀雨見茶 清明時採摘的茶葉 叫明前茶 芽小產量低 而穀雨是節 氣候溫暖濕潤 加上茶樹 經半年冬季的休養生息 小芽可迅速長成鮮葉 是採茶製茶的大好時機 此時採摘的春茶 叫雨前茶 明前茶也好 雨前茶也好 這是個時間概念 這一年如果說 溫度比較高 可能全是明前茶 這也有可能 那麼關鍵就是說 看氣溫 茶葉採得早 第一批茶葉 因為芽頭長出來的時候 它這個葉綠素含量 還是比較低的 那麼相對的 像這批茶葉 早出來都是偏黃一點 到了一芽二葉 或者一芽三葉 那麼這張葉片的話 這個葉綠素含量的話 就會增長 含量會增加 穀雨茶除了嫩芽外 還有一芽一嫩葉 或一芽兩嫩葉的 一芽一嫩葉的茶葉 泡在水裡 像展開旌旗的古代的槍 被稱為旗槍 一芽兩嫩葉 則像一個雀類的舌頭 被稱作雀舌 與清明茶同為一年之中的佳品 明代許次書 在茶書中談到採茶的時節 清明太早 立夏太遲 穀雨前後 齊時始終 穀雨是採茶的時節 民間諺語 穀雨穀雨 採茶對雨 穀雨前採摘的茶 細嫩清香 味道最佳 故穀雨新茶 香言成喜 茶農們說 真正的穀雨茶 就是穀雨這天採的 新茶葉做的乾茶 而且要上午採的 他們在泡茶給你喝的時候 會頗為炫耀地說 這是穀雨那天做的茶 言下之意 只有貴客來了 纔有機會品到這明茶香 中國茶學會倡議 將每年農曆穀雨這一天 作為全民飲茶日 並進行各種 和茶有關的活動 北方的人們 則在穀雨這天 食香春 北京有句老話 雨前春芽嫩無比 雨後春芽生木體 意思是穀雨前後 是吃香春的最佳季節 此後因香春變老 而難以食用 穀雨食春 又名吃春 寓意迎接新春的到來 除了品茶食春之外 穀雨節氣 還有一個特別雅緻的習俗 那就是送春詩 穀雨節氣送春詩的緣由 不言而喻 因為穀雨是春節 最後一個節氣 為末春 至立夏就是夏季了 古人西春戀春 所以作送春詩 來和春天告別 最令人記憶猶新的 一首送春詩 便是楊萬裏先生所作 三月二十七日 送春絕句 只於三日便情何 盡放春歸 莫恨他 落盡千花 非無序 留春肯住 欲如何 除此之外 賈導也寫下 三月會日 記劉平事 三月正當三十日 風光別舞 虎吟聲 共君今夜 不須睡 未到小鐘 猶是春 這些詩句 是文人墨客 對末春景緻的讚美 也是對穀雨節氣時 大自然景緻的印證 在穀雨的景緻裡 賞春 品春茶吧