用明媚的「法式雜蔬燉菜」打開春天的味蕾和心情。

用料理鼠王的方法 做一道普羅旺斯燉菜 嗨,我是還原電影美食的露露 春節回青島待了半個多月 回大理的飛機上播着料理鼠王 當時我就想,回家開火第一頓 就吃電影裏壓軸的這道普羅旺斯燉菜 說是法餐,用料卻極家常 洋蔥和大蒜在鍋裏爆香 紅黃彩椒,炒軟 再加番茄 我用的是前陣子還原小森林的番茄罐頭 調味用鹽和羅勒、歐芹、迷迭香等西式香料 轉小火,加蓋悶煮15分鐘 熬煮過後攪打成泥 再鋪回法蘭鍋 接下來是電影裏最迷人的操作 西葫蘆、茄子、番茄切薄片 澆疊成一條彩龍 鋪在底醬上 回家吃了十幾天媽媽做的菜 再次站到自己的案板前 刀起、刀落 有點想念媽媽的味道 但也有點找回獨立生活的秩序感 世界上好像有兩個我 一個想回家,一個想遠行 誰的人生不是一場矛盾的故事呢 無論選擇在哪裏生活 有人可想念,也被人所想念 就已經是足夠幸運的人生了 蒙上錫紙,把鍋送進烤箱 其實這道菜原本叫蔬菜雜燴 是法國的家常菜 做法也很家常 食材切塊,燉於易爐即可 家常版像家鄉的料理 簡單快手,親密無間 電影版像遠方的料理 略費心神,但有邊界感 你會選哪一個呢 所得如所願,就是最好的選擇 電影裏有句歌詞我很喜歡 忘掉煩惱,不值餐桌 明天又是新的開始 工作、家庭、體檢報告 情感、賬單、人際關係 大人的世界裏,有好多煩惱啊 每一樣都要依靠全世界唯一的你去解決 但這一刻,打開好味道的法寶 忘掉煩惱,不值餐桌,先吃飯 這是電影結尾的壓軸菜 讓最挑剔的美食評論家也想起媽媽的味道 雖然我的媽媽不會做法國菜 但番茄、西葫蘆和茄子這樣質樸的味道 足以穿越半個地球 叫醒每個人的味蕾 彩椒底醬尤其好吃 和法棍很配 過完中國年,纔算新一年真的開工了 希望重新開始的不只是工作,還有心情 像春天一樣的,重新開始的心情 祝你好胃口,好夢