春天的滋味

這就是那種像蔥一樣的野草 但做起菜來卻非常地香 每年到了春天 山野間隨處能看到它的身影 其葉子像蔥 根莖卻像蒜 它在全國有着不同的叫法 不過人們都不約而同地 用它來炒臘肉 或者搭配雞蛋 湖南湘西 這裏的人擅長做臘肉 也喜歡吃臘肉 在漫長的冬日裏 柴火把臘肉慢慢燻熟 當時間帶走水分 切好的臘肉 鹹中帶香 肥而不膩 到了春天時 人們會前往山間挖掘野蔥 它能與臘肉組成最強下飯菜 野蔥入鍋的瞬間 熱油激起一陣輕烈的腥香 恰好化開臘肉的厚重 一邊是時光的煙燻 一邊是山野的清新 臘香裹着蔥香 香氣撲鼻 帶到出鍋裝盤 配米飯 總能讓人多吃兩碗 這是春天的時令饋贈 山坡上田耿邊 它靜靜地長着 模樣像蔥又像蒜 卻比蔥蒜多了一份野性的香 無論與何種美食搭配 都能提香增味 感受這一口春天的香味