魚魚吃法 爽滑細嫩的家常坨魚，味道正宗，霸道得很！

食在四川,味在自宮 真的做一道在家裏面簡單易學的家常烤魚 經典做法 潤滑入味 切幾片肥肉粘油 讓魚肉更香 花了很多去骨 對半剖開 去掉黑色臉部 魚肉切塊 魚骨砍成坨坨 切好裝盤醃製 加鹽 讓魚肉入汁衝軟 啤酒去腥 魚骨凝固的油燒 抓勻醃製一分鐘 用清水洗去鹽分和血水 也可以邊衝邊洗 洗到血背後瀝乾水分 加味精 雞精 只要搖擺把它和轉 再來點青花椒麪 雞蛋清 加入正宗紅薯粉 拌勻 這一步分佈得太輕了 這個程度比較合適 雞花條材質有 加油肥肉煉香 青花椒 泡酸菜 泡姜 泡蘿蔔 炒幹水分 熬辣椒 少量豆瓣醬 炒出紅油 蒜末 薑末 小米辣水炒香 辣料粉 兩勺啤酒 兩勺清水 水開後熬煮兩分鐘 下味精 雞精 少量白糖提鮮 下入醃好的魚 先下魚頭 因爲魚頭很厚 再下魚骨 魚肉 下鍋後不要動它 讓魚肉自然縮粉 縮粉後慢慢推動 收拾更加均勻 下薑絲 大蔥 芹菜增香 下鍋後再煨煮一分鐘 下青椒可可 小米辣可可 這道菜出重一點 吃點麻的 加點花椒油 盤裏加豆芽墊底 倒入魚肉 撒上香菜 這道正宗的家常託魚 就給大家做好了 爽滑細嫩 一吃一大盆都不夠吃 味道霸道得很 本期節目想吃什麼 記得告訴我 我來給你做