麻辣過癮的水煮腰花，滑嫩又爽口。

勢在四川 威在自宮 拍著拍著就下雨了 給你們做一個水煮腰花 麻辣鮮香 青菜和蒜苗拍一下 切成節節 切好備用 萵筍葉子切成段 根部切成片 配菜放一起備用 豬腰對半剖開 片去腰騷 片乾淨後 切花刀 再切四刀段 把切好的腰花洗一下 洗洗血水也可以去腥 再瀝乾水分 鍋裡倒點底油 下花椒 乾辣椒 我們來炒個刀殼海椒 這是做水煮味心菜的關鍵 辣椒炒乾炒香後 會發出這種聲音 把它舀出來 多是刀殼海椒面 腰花加雞精 味精 麻醬 加紅薯粉 麻勻備用 西瓜加菜籽油 豬油 花椒 豆瓣醬 泡椒 炒出紅油後 加薑米 蒜米 加點刀殼海椒面 全部炒香 加入清水 水溫調味 加味精 雞精 鹽 倒入配菜 斷生後 撈盤裡墊底 水煮腰花 粉要重一點 我們再加紅薯粉 加點刀殼海椒面 麻轉 水開後下鍋 下鍋後不要動它 讓它縮粉 縮粉後輕輕推動 再給鍋淺粉 出鍋裝盤 腰花要進盤裡 撒上花椒麪 刀殼海椒面 一把大蒜 一把蔥花 淋上滾燙的菜籽油 激發香味 最後再來一把蔥花 撒點芝麻 這道麻辣過癮的水煮腰花 就給大家做好了 麻辣入味 嫩滑爽口