夏天醃鹹肉不變質有竅門，醃2天曬3天噴香流油，一定要收藏做起來

大家好 我是牛媽 前幾天有朋友讓我出一個夏天醃鮮肉的教程 經過了三四天的晾曬 今天視頻終於來了 先將100克鹽加100花椒小火炒至微微變色 然後放涼備用 用花椒炒過的鹽會更香一點 我這裏大概是三斤半豬五花 先切成長條 然後倒入剛纔炒好的鹽搓撈均勻 如果嫌麻煩的話 鹽也可以不用炒 但是炒過之後會更加香一點 要將每一個位置的均勻的裹上食鹽 食鹽出樓均勻之後也可以倒入適量的老抽 繼續樓均勻 醃鹹肉的話 老抽可放可不放 放了老抽的話 顏色會更加好看一點 而且會帶有淡淡的醬香味 醬油搓均勻之後蓋上保鮮膜 然後放進冰箱冷藏醃製兩天 兩天之後取出鹹肉 然後放進沸水鍋裏面燙6-8秒鐘 三條全部燙完之後 我們循環再接着燙第二次 同樣是每一條燙6-8秒 循環燙兩到三次就可以掛上繩子 然後提到太陽底下晾曬 掛到太陽底下之後可以馬上給肉條噴灑白醋 噴灑白醋可以避免蒼蠅蚊蟲叮咬 這樣晾曬的過程就不會變質 看看這是曬了三天的狀態 外皮已經有一點冒油了 如果天氣好的話可以曬個四到五天 聞着非常的香 一點都沒有變質 切了一小塊蒸熟嘗一下味道 幹吃的話有一點點偏鹹 如果用來炒菜或者下飯就非常不錯 擔心夏天曬鮮肉會變質的朋友可以放心的做起來了 記得收藏點贊哦 拜拜