12塊錢一個的溫州特色美食鹹菜麥餅，鬆軟鮮香，學會可以去擺攤了

大家好,我是牛奶奶,今天我會和您分享溫州麥餅,這是一個麵包 350毫升溫水 10克糖,4克酵母 攪拌至融化後,加入600克中筋麵粉 然後攪拌成麵團,然後揉成麵團 麵團沒有乾粉,然後蓋上蓋子,讓它發酵10分鐘 10分鐘後,揉幾下,麵團會變得光滑 麵團變得光滑後,蓋上蓋子,讓它發酵30分鐘 灑一點麵粉,將發酵好的麵團不用揉搓排氣,直接揉成長條 然後用湖口揉出10個大小相同的面積 蓋上保鮮膜,避免水分流失 然後取一個面積壓扁,然後擀成中間厚邊緣薄的麵皮 這個過程跟包包子是一樣的,餡料盡量多放一點 餡料足做出來的麥餅才更好吃 包好的包子狀再用手掌壓扁 再從中間輕輕地往兩邊擀開 擀麵狀只在中間擀,然後不停地變換位置 擀的過程不要使勁往外圍推,這樣比較容易破皮 電餅鐺刷少量的食用油,我這油量還放得有點多,可以更少一點 麥餅的表面也薄薄地刷一層油 然後蓋上蓋子煎製2分鐘 2分鐘之後開蓋翻面,然後蓋上蓋子再煎製2分鐘 麥餅做得比較薄,一般4分鐘差不多就熟了 因為第一個餅油倒得有一點多,鍋底還剩一點底油,第二個餅可以不用放油 同樣在表層薄薄地刷一層油 如果不喜歡吃油煎的,也可以完全不用放油 就像我前面做的梅乾菜燒餅一樣,直接乾烤 看見沒,這個麥餅皮擀得是很薄很薄的,裡面的餡料清晰可見 吃起來不但味道好,而且口感非常的鬆軟 冷了也完全不會發硬 有空的時候可以一次多做一點放冰箱 早上拿出來隨便煎一下就可以吃了 看見沒,非常的皮薄鬆軟 我家老牛一口氣吃了3個 連平常吃飯沒胃口的小妹妹也是吃了2個 好了,今天視頻就分享到這 記得關注和收藏哦 有問題可以在評論區留言 拜拜,明天見