清脆爽口，開胃下飯的酸菜炒藠頭，做法簡單比肉香。

北方的朋友請迴避 南方的朋友看過來 真的給大家做一個 酸菜炒鵝頭尖 選一塊20年的老酸菜 先切條 再切殼殼 腳踝斜刀切馬耳朵 腳踝裂切長段 看似簡單一道菜 其實並不簡單 每道菜都有它的精髓 八鍋燒熱 下酸菜 炒乾水分 吃起來才香 炒好倒出 炒這道菜 一定要有菜籽油和豬油 幾根乾辣椒 強化辣椒的腐爛味 加酸菜 炒香 腳踝 大火炒至斷生 下腳踝粒 鹽幾斤味精白糖 翻炒入味就可以了 起鍋裝盤 這道特色下飯的家常菜 酸菜炒腳踝 這個大家做好了 酸炒又開胃 你們吃過沒有 本廚你想吃什麼 記得告訴我 我來給你做