自貢經典白味菜：玉米嫩兔，味道鮮美，清甜可口，老少皆宜。

食宅四川 味宅自貢 前兩期發了一個採購視頻 我給很多人評論 見過熟悉不辣的菜 今天給大家做一道 老少皆宜的玉米輪盒 切點甜椒和青椒 都切成顆顆 增加色澤 兔子改刀 留下兔腿 兔腿更好去骨 肉也給多一些 想學蒸腿去骨教程 可以看我往期視頻 玉米輪土 也是鹽幫菜裏面 經典的一道卑微菜 土肉成幾條 再切丁 不好切的 可以放冰箱裏 凍硬一下再切 這個做法 不只是做腿肉 也可以做別的肉 切好的腿丁備用 再準備一碗玉米 土肉沒什麼腥臊味 只需要煎點鹽汁 加鹽 雞精 味精 一點點胡椒粉 加啤酒 先把它抹至上勁 不停的軟 讓土肉 充分的吸收水分 炒出來才滑嫩 才蓬鬆 一定要少量多次的加水 再不停的摔打 讓它上勁 這個過程持續三五分鐘 做菜不要慌 精工出細活 想把一道菜做好 一定要用心 再加水 像這樣就差不多了 加點雞蛋清 讓它更加的滑嫩 雞蛋清也不能太多 太多了不容易滑散 滑散後 再來一點點粉 抹轉 粉不能多 不能吃出有粉的感覺 抹好加點油 保證水分 下鍋更容易滑散 鍋里加水 鹽 下玉米 把玉米煎騰一下 撈出備用 調個料汁 鹽 少量雞精 味精 半勺糖 水澱粉 把料汁調散 最後加兩滴香油 先制鍋 熱鍋加色料油 炒這個菜我們是過油炒 更好了保水 更香 在家裏炒也可以滑炒 一定要低油溫下鍋 高油溫下去就成坨坨了 用筷子輕輕的滑散 低油溫很容易就滑散了 再下入玉米 玉米下鍋後 開大火 煎騰過一下油 就倒出備用 鍋裏這點底油滑鍋 炒這個菜 油不能多 再來點蒜片 薑片增香 爆出香味 下入玉米和土丁 青紅辣椒增加色澤 開大火翻炒 這個菜不能用明火 用明火就有煙味 差不多了 倒入調好料汁 邊翻邊下 把前面包裹着土丁和玉米就可以了 出鍋裝盤 這道自貢經典的玉米饢團 就給大家做好了 味道鮮美 清甜可口 娃娃老人都喜歡 非常適合不能吃辣的朋友 辣的下飯 值得的很 沒有影響什麼 記得告訴我 我來給你說