自貢人離不開的一道湯菜——自貢熬湯。

食在四川,味在自貢 只有自貢才吃得到的湯 到底是什麼湯 今天給大家做一碗自貢熬湯 準備好配菜 豬舌、豬心、豬肚、豬大骨 起鍋燒水 冷水下豬心、豬肚、豬舌 水開後撈出豬肚 刮掉黃色雜質和粘膜 刮掉豬舌上的舌苔 再放進鍋中 下豬大骨 一勺白酒 薑蔥去腥 豬出血水後撈出 沖洗乾淨 準備以後提鍋 翻水 下薑、蔥、花椒、八穀 再下豬心、豬舌、豬肚、豬大骨 兩片香葉 蓋在鍋中一小時 一小時後撈出豬肚、豬舌、豬心 鍋裡的豬大骨再熬一小時 準備配菜 剝耳去根 蘋果撕開 豬心剖開 切成薄片 豬舌剖開 切薄片 豬肚剖開 切片 放一起備用 小米辣香氣可口 葡萄碎 我們的豬骨湯熬好了 起鍋燒豬油 下薑蔥爆香 加葡萄湯 下切好的心、舌、肚片、蘋果、黃花、木耳 熬煮一下 鹽、味精、雞精、胡椒粉 燒開後打去浮沫 下豆芽 斷生後起鍋裝盤 撒點蔥花 再來點香菜 蘸碟加鹽 雞精、味精、花椒麪、蒜末 小米辣、小蔥 一勺原湯 這道地道的自宮熬湯就做好了 味道鮮美 巴適得板 這可能是自宮人離不開的一道湯菜 你喜不喜歡嘛 喜歡是什麼配菜就加什麼配菜 從凌晨十二點拍到天亮 趁熱當高飯吃了 難易得很