世界最美妙，奇特的味覺體驗- 泰式冬陰功湯 - 泰國香料 Tom Yum Goong

大家好 今天我們將再次踏上泰國之旅 一起去品嚐風靡世界的泰式東陰宮湯 Tom Yum Goong 爲什麼這個湯如此受歡迎 這個湯使用東南亞地區特有的香料 味道清新獨特 再加上多種味道的完美融合 會給你帶來一種無以倫比的味覺體驗 在開始做這個湯之前 咱們先來看看今天會用到的三種泰餐中經常使用的重要香料 檸檬草 它長得很像草 散發着檸檬般的香氣 是東南亞菜餚中非常常見的食材 我們也可以用它來泡茶 非常有益於健康 在使用之前 我們把莖部拍扁 切成塊 使香味更容易釋放出來 南姜是姜科植物 但有着獨特的清香 辣中帶甜 也是許多東南亞國家美食中必不可少的食材 青檸葉 是青檸樹的葉子 帶有濃濃的柑橘的清香 使用前可以撕成小片 如果你們找不到新鮮的食材 也可以用冷凍的香料 千萬別忘了 這些香料是用來調味的 不適合使用 喝湯前要把香料取出來 除了這幾種香料 我們還需要準備您喜歡的蘑菇 蝦 也可以用雞肉或豆腐之類的蛋白質來代替 西紅柿 洋蔥 青檸來增加酸味 蔥末 香菜來提鮮 一點棕櫚糖來加點甜味 魚露來增加鹹味 最後來點辣椒醬 增加點辣味 所以這道湯 酸甜辣鹹鮮和清新的味道 全部俱全 不知道是不是可以稱得上世界獨一無二 做湯之前 先把蝦去皮 清洗乾淨 把蘑菇用手撕成條 首先第一步 我們先來準備湯 將蝦皮放入水中 加入切好的檸檬草 南姜和幾片青檸葉 把水燒開 中火煮大約十分鐘 使食材的鮮味和香味充分釋放 然後把它們從湯中取出 因爲這些食材不適合使用 如果喜歡也可以在湯中留下少許香料 讓它們能夠繼續釋放香味 從現在起 我們的烹飪速度會加快 以保持食材的鮮美 所以注意不要把食材煮的太爛 加入洋蔥 和西紅柿 煮大約一至兩分鐘 然後加入蘑菇 煮大約一分鐘 加入魚露 辣椒醬 少許的棕櫚糖 和青檸汁 如果您喜歡更濃郁的酸味 也可以加點羅望子醬 最後加入大蝦 我們可以看到蝦在熱湯中很快的變紅了 關火 加入點蔥末和香菜 你們可以根據個人口味 適當調整各種調料的量 短短的幾分鐘 這道泰式冬陰功湯就做好了 它色彩絢麗 香味撲鼻 咱們趕快來嘗一嘗 哇! 這道湯味道鮮美獨特 各種不同香料和食材完美的融合在一起 加上嫩滑鮮美的蘑菇 真的是無以倫比 你們也來試試吧 希望你們喜歡今天的視頻 林麗食坊 咱們下期見 Kap Kun Ka