福建莆田鐘山白粿,師傅用機械升級4口老石臼打白粿,全福建獨一家的做法,軟糯Q彈有嚼勁。

南方美味
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13 次觀看·2026年2月2日
這是藏在大山裏的一種非營美食
今天我們開車100多公里
來試一下
Let's 走
珍山的福民專門做白果的
現在要燙米
開水燙
不燙就蒸不熟了
兩根竹筒
等一下給它留孔
蒸得快
對
做這個白果做了很久了
祖祖伯伯幾世代人
先傳下來的
兩百多年了
米蒸好了
嗯
全部用石臼打
沒有用機器
沒有
用石臼打
不好蒸
打一盆
打8分鐘
打1500次
過程中要一直不斷的
一直關
你不關的話
打不均勻
所以叫千錘百煉
先蒸
目前按我觀察
全國福建省
只有我一家
中山這個白果很出名
很出名嘛
那個白果
做的
單性又好
又好吃
臺南人都喜歡吃
安溪的
遊溪的
福州的
本地現有的
天天來賣
做的來不及嘛
天天到周邊來
要買白果
我是來不及
沒辦法
老團團
裝下來的白果
真的很好吃
不是像外地的那個白果
煮起來會爛
剛出爐的白果
很有彈性的
廣廣廣的
拉它
拉不斷
吃進嘴巴里面
濃濃的米香味
鹹香鹹香的
這邊的這個白果
怎麼煮啊
有炒的
有煮湯的
自己的操作
我們經常在環境裏
聚餐嘛
就去這個
白果炒一盤
這個才很好吃
