生炒排骨 | 香辣過癮、一口入魂、米飯殺手！

嗨,說幾個我自己喜歡香菜的理由 夠直接,不需要太多的準備工作 勾芡幾乎都沒有 直接爆炒一鍋端 今天我們來做香菜生炒排骨 小料很簡單 姜粒,蒜粒,小米椒切圈 剛好家裏還剩了一些紫薑 用來替換生薑 小范偏肥的五花肉切片 排骨剁小件,泡出血水,並擠幹水分 所有食材備好,馬上開始 熱鍋倒入一下子油 下五花肉煸出豬油,沒有的話可以不放 搖排骨進鍋,大火炒上色 直到排骨表面有一點微焦 小杯黃酒或白酒嗆鍋 下姜粒,蒜粒煸香 接着是小米椒 辣椒根據自己的能力選擇 鹽,生抽,老抽,雞精調味 老抽主要是上色 大火快速翻炒均勻,即可起鍋裝盤 這是一個簡單又超下飯的快手菜 辣味很直接 五花肉豬油加持,香氣很足 重點火力要大,排骨要剁小 外焦裏面還是嫩的 也方便入味,喜歡吃辣的朋友 記得試試看 最後,有手就會