享譽全國的東北 #酸菜燉排骨 到底怎麼做出來好吃？秋冬季節做這麼熱熱乎乎的一大鍋，老香了！

如果要按菜系的知名度和好吃劃分 東北菜不要說八大菜系了 那是妥妥的十八大菜系以外 但是這不妨礙東北酸菜燉排骨這道菜 享譽全國 人人喜歡 秋冬季節做這麼熱熱乎乎一大鍋 一家人吃起來老香了 喜歡的家人請幫南西多點點贊 趕緊給家人安排起來吧 剁好的排骨先用溫水沖洗乾淨 然後放進濾盆把殘餘的血水按壓出來 千萬不要去焯水 一會兒煸炒出香後再燉 那要比一般做法更香 說到東北酸菜 現在外面嫁滴自掠的到處都是 注意儘量買這種黃心大白菜做的 而且配料表乾乾淨淨的 東北酸菜沖洗兩遍擠幹水分備用 下來準備幾片蔥姜 一點香料 幾個幹辣椒和一點小米辣就可以了 解膩增香 當然少不了一碗靈魂的涮涮涮 一勺蒜泥 一點鮮味醬油 再滴上幾滴香油 一會兒蘸着排骨和酸菜吃 哎嘛 鬧香了 下來鍋熱倒油 沒有五花肉 我們就多放點豬油進去 彌補油脂香味 油熱先放幾片蔥姜煸蝦 再把排骨下鍋煸出水汽 淋上黃酒去腥 然後用中火一直煸到沒有水汽 排骨有點焦黃了 這個時候把香料和幹辣椒倒進去 煸出香味 再把酸菜下鍋多炒一會兒 把乳酸香味炒出來 加入足量的開水 關蓋小火燉45分鐘 讓酸香和肉香充分的釋放和吸收 時間到了撒上小米辣 放點鹽 胡椒和雞精味精調味 再繼續燉三分鐘 就上鍋了 香噴噴的一大鍋 啥也別說了 翠花 上涮菜 有菜品問題 找我就對了