燃燒吧廚藝之魂！ 【酥皮濃湯】冬天了就該喝一口熱乎乎的濃湯~

哈嘍大家好,我是芒石 最近天氣越來越冷了 所以今天做的是一份酥皮蘑菇洋蔥湯 食材就有這一些 一個火鍋菌菇拼盤 一個洋蔥 一個西紅柿 還有火腿 像這種菌菇就是有點長的杆子 你可以使用這種方法去幹淨 然後再切成入口的大小 雞腿菇也可以用這樣的方式 這邊我用的菌菇還挺大衆化的 如果你想要更豐富的味道 你可以加入一些松龍或者是雞油菌之類的 我覺得火腿的味道會很香 所以我用了火腿 你也可以用培根之類的 洋蔥一箇中等大小的切絲 黃油炒大蒜 一個大蒜 稍微炒出一些香味 然後再加入火腿 稍微炒一下之後加入洋蔥 炒出香味還是 這時候就把剛剛切好的菌菇全部丟進去 然後稍微加一點點鹽 這樣炒起來的話它比較容易出汁 再加入一個番茄 你也可以加兩個三個四個 這個無所謂的 我加入一個是因爲我用了一個作弊的方法 就是番茄糕 番茄糕我以前用過好多好多次了 什麼品牌都可以 但是番茄糕一定要炒透 炒透之後它就不會發酸 再加入足量的水覆蓋過食材 煮差不多15分鐘左右 煮出一個鮮味之後 再加入奶油 大概是200毫升 稍微攪拌一下 然後再取出一半 另外一半打碎 這個是因爲我想讓湯汁更加濃郁 如果你沒有這個攪拌器的話 你也可以不加 完全沒有關係 蛋黃一個水一點點 調整它的濃稠度主要是爲了 再取一個可以放入烤箱的容器 裝入濃湯 再在上面放上一張酥皮 記得邊緣一定要貼緊 貼緊之後它纔會膨脹的好看 刷上蛋黃液 薄薄的一層 邊上也要刷到 然後放入烤箱200度 16到20分鐘左右 可以看到左邊那個很好看 但右邊那個就很醜 因爲它沒有起來 爲什麼呢 因爲它是沒有貼緊邊緣 然後底下它粘到了濃湯 這個就是它的原因 前兩天我看私信 有同學跟我說這個問題 所以我做了個失敗的版本 所以你現在學會了沒有 吃的時候隨便吃 酥皮加濃湯 直接濃湯 酥皮 都可以吃 我建議是 如果你自己想做一個濃湯的話 你可以根據自己喜歡的食材 因爲像濃湯基本不會難吃 自己喜歡的菌菇 手頭能用到的一些食材 然後再煮一會兒 差不多就好了 特別簡單的一個菜 也很值得大家學習一下 最後如果大家喜歡我視頻 可以關注我 給我點贊 謝謝大家