半煎半炸，傳統鍋燒技法【鍋燒鴨子】！

本影片詳細介紹了傳統滷菜「鍋燒鴨子」的製作方法。這道菜的核心在於「鍋燒」技法，即使用熟原料掛全蛋糊，採取半煎半炸的方式烹調，使其達到外皮金黃酥脆、內部肉質軟爛的口感，並搭配老虎醬與清口配菜食用。