Three-Cream Turrón and Almond Paste from Pastelería Berdún - Traditional Recipe - Christmas Recipe

El turrón de tres cremas y mazapán es más complejo en su elaboración. En la Pastelería Berdún de Alcubierre nos mostraron a principios de este siglo su receta y estilo, comenzando por la preparación del mazapán. Además, se necesita preparar tres tipos de cremas, una de ellas de una capa de mantequilla blanca, otra de mantequilla con aroma de café y otra de mantequilla con chocolate. Colocadas las capas dentro de unos marcos de mazapán, se coloca en la prensa para que se compacten las capas y se le añade la decoración exterior.

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