Traditional Shepherd's Stew from the Mountain - Popular Recipe - Documentary

TRASHUMANCIA y PASTOREO
La trashumancia o desplazamiento de los rebaños por la montaña ha sido antiguamente uno de los oficios más practicados en el mundo rural. Un duro y sacrificado oficio que duraba varios días y que me ha permitido vivir grandes experiencias en mi vida, acompañando a cada pastor en esta aventura.



QUINTANAR DE LA SIERRA
Uno de los platos tradicionales de la sierra de #Neila (#Burgos), que los #pastores elaboraban en la #montaña mientras estaban al cuidado de sus rebaños, era la #caldereta. Jesús Sáinz es un buen #guisador de este tipo de menús que, aprovechando que un grupo de neilenses estaban construyendo en el año 2006 un chozo pastoril, nos enseñó la receta de una #caldereta de cordero para comerla todos juntos al finalizar el trabajo. #Documental

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También puedes conocer más sobre mi vida, trabajo y trayectoria en este DOCUMENTAL BIOGRÁFICO: • EUGENIO MONESMA. 40 años de vida, trayecto...

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