Rosca DE YEMA de A Guarda - COCINA GALLEGA 👩🍳
La rosca de yema de A Guarda es un tesoro gastronómico gallego que conquista con su textura tierna, esponjosa y ligeramente húmeda. Este dulce tradicional, originario del municipio pontevedrés de A Guarda, se distingue por su masa abriochada y su irresistible crema de yema, que aporta un toque dulce y jugoso a cada bocado. Aunque pueda recordar a un roscón de Reyes o de Pascua, su elaboración y sabor tienen una identidad propia que lo hace único.
Si te animas a prepararla, aquí tienes una receta detallada para disfrutar de este manjar en casa.
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➡️➡️➡️INGREDIENTES-
➡️Thang ZON
• 150 leche y 25 g de harina
➡️Masa principal
Todo el Thang ZON
20 g de levadura fresca de panadería o 8 g de levadura seca
3 huevos L
50 ml de licor de anís (puedes sustituir la misma cantidad por leche)
50 ml de leche
110 g de azúcar
100 g de mantequilla (o manteca de vaca cocida) receta AQUÍ
500 G de harina de GRAN FUERZA (MANITOBA o una harina de fuerza)
➡️CREMA DE YEMA
7 yemas
50 g de agua
120 g de azúcar
➡️PARA EL GLASEADO
150 ml de agua
150 g de azúcar
➡️PARA LA TERMINACIÓN
azúcar humedecido
1 huevo batido
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