Proia galega de Pontedeume - Bolla de masa de pan y anís

Esta Proia galega de Pontedeume o bolla de masa de pan y anís es una de las tantas recetas gallegas rescatadas para disfrute de los que amamos la gastronomía tradicional.

Esta bolla típica de Pontedeume (un pueblo lleno de encanto y muy próximo a A Coruña (Galicia-España) se caracteriza por ser masa de pan a la que en algún momento alguien decidió añadir azúcar y manteca de vaca transformándola en un postre dulce con el que disfrutar de sobremesas o meriendas.

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➡️➡️INGREDIENTES
MASA PRINCIPAL
200 g de harina de repostería (W 60)
300 g de harina de fuerza (W 360)
250 ml de agua templada
1 huevo
100 g de azúcar
80 ml de anís (LA ASTURIANA)
100 g de manteca de vaca (en el súper con las mantequillas) (puedes hacerla según ESTA RECETA)
5 g de sal
➡️CON MASA MADRE
150 g de MASA MADRE activa receta AQUÍ
8 g de levadura fresca de panadería o 3 g de levadura seca de panadería
➡️SIN MASA MADRE
20 g de levadura fresca de panadería o 7 g de levadura seca de panadería
➡️Para la terminación
50 g de manteca de vaca (en el súper con las mantequillas)
60 g de azúcar
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RECETA de MANTECA DE VACA: https://lacocinadefrabisa.lavozdegali...
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