Rosquillas de ANÍS - Repostería tradicional

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Las ✅"ROSQUILLAS DE ANÍS✅" son el dulce de sartén más popular entre los más pequeños, al menos lo fue siempre entre mis hijos que disfrutaron siempre haciéndolas conmigo. Son dulces tradicionales que van pasando de generación en generación, y que cada uno de los que cogemos el testigo añadimos nuestra granito de arena personalizando nuestra nueva-vieja receta de la que disfrutamos toda la familia.

➡️INGREDIENTES
130 g de harina de fuerza
130 g de harina panificable o de repostería
60 g de azúcar
50 g de manteca de vaca (o mantequilla) derretida y fría.
5 g de sal
100 ml de leche entera
1 huevo L
50 g de MASA MADRE (al 60%) (sino la tienes, puedes obviarla)
6 g de levadura fresca de panadería (o 2 g de levadura seca de panadería)
1 cucharadita de anís
➡️Para rebozar
50 g de azúcar común
➡️Para la fritura
Aceite de girasol (o de oliva suave)

✅MASA MADRE✅:
➡️el enlace al video: • Masa Madre INFALIBLE Levadura Natural
➡️El enlace a la receta por escrito
https://lacocinadefrabisa.lavozdegali...
➡️La MASA MADRE que ves en el video está hidratada al 60%, quiere decir que si la activas con 100 g de harina debes poner 60 g de agua Si te da pereza no se la pongas y no pasa nada, lo cierto es que MEJORA el sabor y hace masas más esponjosas.

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🙏Si tenéis alguna duda respecto a la receta no dejéis de preguntarme ([email protected]), os contestaré lo antes posible.🍀


Música
1 cancion

Old Vienna
Endless Love
Old Vienna