Mi PASTEL DE ZANAHORIAS que se deshace en la boca

Este pastel de zanahorias y almendras es sorprendentemente fácil de preparar, y el resultado es tan delicioso que cuesta creerlo.

Con su textura húmeda y esponjosa, se convierte en el acompañamiento perfecto para el desayuno, la merienda o incluso como postre tras una comida, servido con un buen café.
Su sabor delicado y equilibrado lo hace irresistible en cualquier momento del día.

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INGREDIENTES -molde de 20 cm.
150 g de zanahorias
2 huevos
150 g de azúcar (he rebajado la cantidad de azúcar, la cantidad indicada para esta receta es de 200 g)
50 g aceite
150 g harina de trigo común
150 g almendras molidas
8 g impulsor químico (tipo ROYAL)
100 ml zumo naranja
1 ralladura de naranja
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