「VIPゼロ、客ゼロ、利益ゼロ」 禁酒令で壊滅寸前の中国飲食業
近年、中国では経済成長の鈍化と消費の冷え込みが続く中、外食産業はかつてない苦境に直面しています。
そこに追い打ちをかけたのが、2025年5月に施行された中国当局の禁酒令です。
この新たな規制では、公的機関や国有企業による接待において、酒類や煙草の提供が全面的に禁止されました。
外食は飲食業だけでなく、パイ中業界、運転代行、会議・展示会、観光など幅広い業界に深刻な影響を及ぼしています。
とりわけ、大きな打撃を受けたのが、中高級路線のレストランや高級ホテルです。
すでに景気交代の影響で売上が落ち込んでいた中、禁酒令の施行により、これまで主な収益源だった接待需要がほぼ消滅しました。
加南省新陽市では、複数の大手ホテルが自らの厨房を活用して、路上で家庭料理を繁盛など苦境を乗り越えるための試みを始めています。
SNS上には、どの店も似たようなメニューで、味の違いしかないといった声も投稿されています。
寮名省で飲食店を経営する陳さんは、この禁酒令はコロナ禍よりも深刻だと語ります。
ようやく夏になって、少しは稼げると思った矢先に禁酒令が出て、公務員も民間人も誰も外食しなくなった。
何も希望が見えませんと嘆きます。
彼は120万元をかけて新店をオープンしたばかりでしたが、すでに閉店の瀬戸際に追い込まれています。
この禁酒令は、パイ中業界にも大きな影響を与えました。
中国酒業協会が6月に発表した2025年パイ中市場中期報告によれば、
業界全体の売り上げは1.5倍になりました。
約6割の企業が利益源を報告し、半数以上の販売業者が赤字で販売しているといいます。
内モンゴルで30年以上にわたり種類販売を営むゴさんは、取引先のホテルが次々と発注をキャンセルし、
在庫が積み上がっていると述べ、特にパイ中専門店は本当に厳しい状況だと話します。
高級酒の代表格であるウーリャンイエやフェイティエンマオタイも例外ではありません。
報道によれば、6月中旬のマオタイ酒の卸売価格は1本1930元まで下落し、年初から290から355元の値下がりとなりました。
ある卸売業者は、50箱仕入れて1本あたり200元以上の損失であり、全体では5万元以上の赤字ですと語っています。
こうした価格下落により、ブランド価値の低下も懸念されています。
ウーリャンイエの販売代理店を営むリュウさんは、ウーリャンイエが高級酒ブランドの地位を維持できなければ、
業界全体が打撃を受けることになると警戒感を示しています。
また、飲酒を前提とした会食の減少により、運転代行の需要も急減しています。
一番に3から4件の依頼があったのに、今はゼロが続いていると嘆く声もあり、転職を検討する運転手も出てきています。
禁酒令はあくまで公的接待に限定されていますが、実際には中高所得層の消費活動が大きく影響を受けており、それが市場全体の冷え込みにつながっています。
特に影響が顕著なのが、個室接待をメインにしていた中高級レストランです。
三等賞のある店では、受室のうち1日に2から3組しか客が入らない状態が続いています。
合肥市のチェーン店でも、40以上の個室に対して1日の来客数は10組程度に留まっています。
安城省合肥市で安城料理専門の個室レストランを経営する張軍さんは、3年前に200万円を投資して店を開業しました。
以前は1日7000から1万円の売上がありましたが、今年5月以降は800から2000円にまで落ち込み、売上が9割近く減少しました。
このままでは、あと2ヶ月で閉店を検討せざるを得ないと話します。
生徒や関東省仏山市などでも、同様の苦境が広がっており、経営難から従業員の削減や給与カットが相次いでいます。
石膏商の関東料理店では、ホールスタッフ3人、調理師2人を解雇しました。
張軍さんの店では、6人の厨房スタッフを3人に減らし、ホールも3割削減し、残った従業員も一律20%の減給となりました。
新鮮市の関東料理店では、禁酒令が施行された最初の2週間で個室予約が80%激減し、経営方針の見直しを迫られています。
こうした中、全国各地の高級レストランやホテルが、屋台営業への転換を図っています。
安城省や江蘇省、仙世省、四川省などの都市では、高級ホテルが自前の料理を屋外で販売し、売上げの15から20%を補填しています。
神戸市のホテルマネージャーは、儲かるわけではないが、お客様に、まだここにあるという存在感を示すために出ていると語ります。
有名レストラン、花開園の運営ディレクター、南金剛氏は、今では、VIP客ではなく、いかに広く客層を獲得できるかが重要になっていると述べています。
高産毛の統計によると、2024年には、中国全土で約300万件の飲食店が閉店し、過去最多を記録しました。
2025年もその勢いは衰えず、禁酒令の影響が長期化すれば、さらなる閉店ラッシュは、避けられないとの見方も出ています。
かつて流星を誇った中国の外食業界が、この冬の時代をどう乗り越えるのか、注目が集まっています。
