福建廈門封肉封鴨，柴火灶加甘蔗慢燜8小時，皮彈肉嫩香迷糊了！

大姐 你的封鴨封肉真的很好吃 大家都喜歡古早味 據說這是同安封肉最古早味的做法 用柴火竈慢燜8個小時燜出來的 一起來看一下 是什麼肉 三層肉 這肉直接熱水洗 嗯 熱水洗比較乾淨 有的肉先給它炸一下 炸比較香 皮可能會比較Q一點 對 鴨子也要給它炸到金黃 對啊 不炸就是腥味很重 一個人有一個人的做法不一樣 大家都吃了我的產品都說很好吃 都是這些老顧客在打交道 大家都喜歡古早味 一天封肉要做多少 封肉做幾百份 配料都有加什麼 板栗 蝦仁 香菇 這一盆料加得滿滿的 對啊 讓老客戶滿意 甘蔗做什麼用 放在鍋裡它不會燒焦 用這個麵糰來封邊 保持肉汁又衛生 這樣一鍋要煮多久 最少要7個小時 封鴨應該也有很多買去拜拜的 過年過節的都是買去拜拜 還是平常有人來蒸一下配飯 就可以過一餐了 做這個封肉封鴨做了多久 也有10年了 本身就在做廚師 都有哪裡的客人跑過來買 島內 漳州的也有 廣東的也有 北京的也有 把包真空寄過去 銅鑼封肉這一塊是1.8斤 魚是燉得比較Q彈的 瘦肉是不柴的 香菇蝦米的味道比較香