廣東人做菜，是不是就奔著饞死人去的！看到就口水狂流的 | 酸梅鴨

鴨肉在我家餐桌上出現的次數不算多 但有一道鴨肉菜我們全家都很喜歡 那就是沒有油膩感的酸梅鴨 每次做它都很非凡 熱鍋倒入適量的油 開中火稍微把油燒熱 放入事先清洗好擦乾水分的鴨腿 鴨腿皮朝下放入鍋中煎 煎到鴨腿皮呈金黃色後翻面 另一面也煎到金黃就可以盛出來備用了 煎鴨腿的鍋不用洗 直接放入50克切好的紅蔥頭 5瓣蒜粒 5片姜 翻炒爆香 隨後放入煎好的鴨腿 沿着鍋邊淋上50克米酒 倒入20克生抽 3克食用鹽 5克老抽 5克香醋 10克冰糖 30克酸梅醬 再加入沒過鴨腿的熱水 蓋上蓋子中小火燜煮50分鐘 燜煮的時候每隔10分鐘翻一下面 這樣煮出來的顏色會更均勻 燜煮時間到就可以開蓋收汁 邊收汁邊把醬汁淋在鴨腿皮上 直到醬汁收到濃稠爲止 汁水可以不用收太乾 可以留一些等下蘸肉吃 對了想直接用整鴨做也可以哦 做法是一樣的不過調料要適量的增加 燜煮的時間也要加長哦 吃的時候想切塊可以放涼一點再切 不然容易碎 好了這就是酸梅鴨的全部內容了 你學廢了嗎