巧克力怎麼吃最健康？巧克力「％數」真相！85%、70%差在哪？巧克力種類多，傻傻分不清！專家告訴你如何看懂市面上巧克力成分！｜黎玉璽 巧克力工藝師｜她健康She Health_71

00:00 她健康SheHealth ft. 黎玉璽 巧克力工藝師
00:37 巧克力為什麼讓人快樂？原來和腸道有關
02:04 巧克力如何選？從％數看懂健康關鍵！
03:05 黑巧、牛奶巧、白巧有什麼差別？巧克力的靈魂是可可脂！
04:17 巧克力含量怎麼看？可可脂比例一次搞懂！
05:11 台灣對於高％黑巧克力接受度高！？和飲食文化背景有關！
06:23 怎麼看懂巧克力包裝成分？
07:25 巧克力成分越少越好？！
08:07 糖也分好幾種？代可可脂巧克力不能稱巧克力！？
09:25 產地巧克力的差異！專家最愛這一產地的巧克力！
11:50 可可樹的成長週期！不是越老越好！

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💎今日專家
黎玉璽Jade Li 巧克力工藝師

2018年正式成立自屬品牌「Jade Li Chocolatier」，積極於Bean to Bar精品巧克力的推廣。同時持續就巧克力與在地風味的結合研發，目前從事巧克力創作與可可產業技術輔導與教學，致力「製造幸福、傳遞幸福」的甜蜜使命，在各級學校、烘焙教室教授巧克力工藝課程，以及擔任各大賽事的監評，活躍於可可講習等活動。

經歷：
Formosa Chocolate 總監
福灣莊園 巧克力工坊廚藝總監
遠東科技大學 餐飲系專技助理教授
台南應用科技大學 餐飲系兼任講師

榮譽：
2019 International Chocolate Awards Asia-Pacific Winners
2018 International Chocolate Awards Asia-Pacific Winners
2017 International Chocolate Awards Asia-Pacific Winners
2017 Top of Pâtissier in Asia 第八名（台灣代表）
2017 中華民國專利 發明第I586277號
2015 IBA-CUP-CONFFEECTIIONEERS點心大賽台灣區-銅獎
Certified Chocolate Taster（Level 2）, International Institute of Chocolate Tasting
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