🍣攤餅 韭菜豆腐乳餅💯夾香腸~醬料香&超柔軟~ #麵食

🍣攤餅 韭菜豆腐乳餅💯夾香腸~醬料香&超柔軟~

大家好，今天攤韭菜餅夾香腸。攤餅的水分比較多，吃起來很柔軟，裡面塗抹豆腐乳，充滿醬料鹹香，是一道很快就能上桌的美味料理。

先來稱麵粉。今天的食材製作4個煎餅，150克韓國中筋麵粉，加入一點細鹽。

秤歸零，再稱出225克室溫的水。電動攪拌器不開電源，攪拌至看不見乾粉再開機快速攪拌成均勻麵糊。

覆蓋裝麵糊的容器，室溫靜置15分鐘。

切碎一些韭菜，韭菜要嫩葉子部分。

在一個碗裡放入自己喜歡的豆腐乳，兌上一點豆腐乳的醬汁，用勺子拌勻，一會兒塗抹煎餅。

靜置好的麵糊，用勺子攪兩下，拉起來，麵糊落下是一條順滑的直線。

麵糊裡拌入碎韭菜，就可以開始攤餅了。

平底鍋先用小蘇打刷乾淨，可以避免粘鍋。鍋燒約6成熱，放一點油，攤開。舀一勺麵糊，將鍋抬起來，離開火源一段距離，轉動鍋，用勺子背面幫助麵糊攤開。

鍋放火灶上面，用中小火加熱，直到餅完全變顏色、可以在鍋裡晃動的時候，用鏟子翻面。

如果煎餅不成型捲不起來，或者粘鍋，原因可能是放入麵糊時，平底鍋燒得不夠熱，水分蒸發慢了。


塗抹一點剛才準備的豆腐乳。翻看餅的背面，微微發黃就放入一根香腸，捲起來。捲好的餅可以繼續煎一下再出鍋。

今天的攤韭菜餅搭豆腐乳，簡單又美味，希望大家喜歡，祝願大家每天都沉浸在美食中，都是快樂的日子。