😊爆炒 開胃脆芹菜💯脆~美味素食小菜

😊爆炒 開胃脆芹菜💯脆~美味素食小菜
食譜：
適量新鮮度高的西洋芹菜（Celery ，也叫西芹）、胡蘿蔔絲、甜椒絲、花椒粒、

調味料：香菇素蠔油、生抽、紹興料酒、鹽、

大家好，今天咱們來炒一盤開胃的脆芹菜。

西洋芹請選擇新鮮度高，就是水分充足的，炒菜只用到靠近芹菜心的部分，這樣比較嫩、爽口；外層的深綠色部分比較老，一般切碎來煮湯。

芹菜、胡蘿蔔、甜椒都切成絲，拌開，不用焯水，一會直接下鍋爆炒。

再來將食譜列表中的調味料拌勻，放一邊待用。

炒鍋稍微加熱，放入花生油和花椒粒，微火炒出香味，就撈出花椒不用。

加入蔬菜，開大火爆炒幾分鐘，每次翻動過後都要攤開蔬菜，讓受熱均勻；芹菜炒到自己喜歡的熟度，就快速淋入調味料，翻動均勻就關火裝盤。

字幕：食譜詳見視頻下方的描述欄。