Giỏi nấu ăn, Sành đi chợ số 23 - Đùi gà bỏ lò cuộn phô mai và rau chân vịt | Feedy TV

Hãy subscribe cho kênh Ghiền Mì Gõ Để không bỏ lỡ những video hấp dẫn Xin chào các khán giả thân yêu của FIT.VN Rất vui mừng khi được gặp lại các bạn trong chương trình Giỏi Nấu Ăn Sánh Đi Chợ Một số ẩm thực vô cùng hấp dẫn dưới sự tài trợ của thương hiệu Electrolux Việt Nam Để tham dự với chương trình, các bạn học viên không chỉ được khám phá những món ăn ngon Mà còn có cơ hội nhận được những phần quà rất thấp dẫn đến từ nhà tài trợ Bây giờ chúng ta hãy cùng chào đón 8 bạn học viên đã đến thăm sự chương trình ngày hôm nay Quý vị khán giả thân mến, nếu như các bạn vẫn đang đau đầu Không biết là thực hiện món ăn gì vừa mới lạ vừa hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà trong cuối tuần này Thì đừng bỏ lỡ chương trình của chúng tôi Bởi vì trong số này, Giỏi Nấu Ăn Sánh Đi Chợ sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện một món ăn đến từ châu Âu Đó là đùi gà bò lò cuộn phô mai và rau chân vịt Bây giờ chúng ta hãy cùng lắng nghe những chia sẻ đến từ Thầy Nguyễn Mạnh Trung Giảng viên của Trung tâm Dạy Nấu Ăn Quả Tá Vàng nhé Chào các bạn, tôi là Thầy Nguyễn Mạnh Trung, giảng viên của Trung tâm Dạy Nấu Ăn Quả Tá Vàng Như các bạn biết, thường các bà nội trợ hay những người nội trợ hay đau đầu về chuyện hôm nay ăn gì Và làm gì và như thế nào Để cho tất cả mọi người trong gia đình đều có những khẩu vị ăn cũng như phong cách ăn mới Và để nó thay đổi tất cả những gì mà chúng ta vẫn đang thường nghĩ là Ví dụ như thịt gà thì chúng ta chỉ về chúng ta luộc, chúng ta giang, chúng ta làm cái gì đấy Thì những cái đấy thì nó là những món ăn mà truyền thống của người châu Á nói chung và người Việt Nam nói riêng Thế bây giờ thì hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn là cũng cái nguyên liệu đấy Nó là thịt gà Và chúng ta làm theo cái phong cách ẩm thực của Pháp Món này thì rất là dễ, nghe thì nó có vẻ hơi cao siêu Tại vì Pháp có cách xa quá nhiều với cả chúng ta đúng không Nhưng mà cái này thì nó rất là dễ Ngày hôm nay thì tôi sẽ chia sẻ với các bạn là cái món rùi gà cuộn rau chân thịt và phô mai Thì cái này nó rất là dễ và nó làm trong cái khoảng thời gian nó rất là ngắn Tầng bao nhiêu phút ạ Thầy? Nếu mà để mà làm ra một cái món ăn này trong cái thời gian thì nó chỉ khoảng 25 đến 30 phút là chúng ta đã có một đĩa đồ ăn nó hoàn hảo Với các bạn thì tất nhiên là cái thời gian thì nó không thể ngắn được như vậy Bởi vì chúng tôi là dân chuyên nghiệp Và chúng tôi có những cái thao tác làm việc cũng như là cái sắp xếp công việc nó khác Cho nên là nó mới có cái tốc độ gà đồ ăn nó nhanh như vậy Thì ở đây thì các bạn đến đây thì Các bạn bỏ qua cái khái liệm là các bạn học cái món gì đi Chúng ta bỏ qua cái khái liệm này đi Và bây giờ chúng ta học nhau ở đây là cái sắp xếp công việc nó như thế nào Cho một cái bữa ăn nó trong cái thời gian ngắn nhất mà nó đã chuẩn nhất Đã được đổi vị cho bữa cơm nhà đúng không ạ Thì như tôi biết thì ngay cả bà xã nhà tôi Mỗi lần bà vào bếp là cả tiếng hơn tiếng đồng hồ là không có đồ ăn Nhưng mà nếu mà chúng ta biết thì cái thời gian nó sẽ rất là ngắn Và nó sẽ cho chúng ta được những cái bữa ăn nó hoàn hảo Vâng ạ Thì cái đấy là cái quan trọng Chứ còn nếu như các bạn mà cứ nghĩ nó lặng lể quá về cái chuyện Là nấu như thế nào để cho nó ngon Thì chưa khán là đủ Mà cái quan trọng là các bạn sắp xếp cái công việc như thế nào Để các bạn có cái thời gian dành rỗi Nghỉ ngơi Làm đẹp này Trông con này Hoặc làm bất kỳ cái gì đó Chứ chúng ta đừng để cái thời gian nó lãng phí quá vào trong cái căn bếp Thì cái đấy thì không lên Cái đó là sự chia sẻ của tôi Dạ vâng ạ Như các bạn biết này Khi mà các bạn mua một bất kỳ một loại thực phẩm nào về Hoặc là một cái từ rau cho đến thịt cá tôm cua Thì các bạn đều phải bảo quản trong một cái môi trường là sao nó phải tốt Để cho cái sản phẩm chúng ta mua về Tươi ngon Cái đấy thì chúng ta cũng phải chia sẻ với nhau Tại vì theo như tôi biết Các bạn hay có cái thói quen Ví dụ như đi chợ về này Mua một miếng thịt Thì bao giờ các bạn cũng sẽ phải Rửa cái này rồi cái nọ cái kia Xong rồi các bạn cất vào tủ Thì cái đấy là một cái sai lầm Sai lầm ạ Chúng ta chỉ rửa một lần thôi Mua về nó như là để nguyên ấy Cất vào tủ Sau khi chúng ta rửa và chúng ta chế biến luôn Vâng ạ Tại vì nếu như các bạn để vào tủ rồi Các bạn đừng nghĩ là các bạn rửa rồi mà để vào tủ Nói ở đây thì nó hơi quá một chút Nhưng mà thật ra thì trong tủ lành Nó có những cái vi quận tốt và sống Vâng Khi các bạn lấy một cái đồ sạch ở trong tủ ra Thì các bạn cũng phải rửa lại Xong các bạn có thể phải Chế biến đúng không ạ Chế biến được Đúng không? Thì chúng ta tốt nhất là chúng ta sẽ làm theo một bước thôi Cất nó đi và đổi nó ra Rồi chế biến Vâng ạ Ok Thì đấy thì hôm nay chúng ta sẽ có cái Đùi gà Còn ở nhà thì các bạn sẽ làm Nguyên một con gà lọc sương Còn hôm nay thì ở đây thì tôi chỉ làm thịt đùi thôi Thế là ngoài đùi ra Chúng ta có thể sử dụng cả con gà cũng được Các bạn thấy người châu Âu Người ta hay có cái gà bỏ lò Đến dịp Giáng sinh Vâng Có những con gà người ta để nguyên xương Nhưng có những con gà thì người ta sẽ rút xương ra Rồi người ta quận với cả củ quả Vâng ạ Rồi người ta sẽ bỏ vào lò cho nó chín Thì đấy thì tùy với Sử dụng con hay cả con Hoặc là một cái đùi Hoặc là như nào đấy Hoặc là ở nhà có thể chúng ta chỉ sử dụng cái phần ức gà thôi Vâng Nó không ảnh hưởng gì cả Dạ vâng ạ Thế thì hôm nay thì chúng ta sẽ vào bắt anh vào làm Vì ở đây thì Như các bạn biết đây thì Thịt Nó là đạn Đúng rồi ạ Thế ngoài cái đùi ra thì chúng ta phải có cái đồ ăn kèm Ăn kèm Các bạn muốn ăn Rau xào hay rau luộc Hay là rau bỏ lò Thì cũng là tùy các bạn Nhưng hôm nay thì Với những cái món bỏ lò như thế này thì các bạn biết rồi Rau lướng và bỏ lò bao giờ nó có độ khô nhất định Dạ vâng Cho nên là khi mà làm những món ăn Các bạn phải chú ý vào cái đồ ăn kèm Thì thường như bọn tôi làm Những đồ bỏ thì bọn tôi hay cho ăn đồ luộc Để cho nó hai cái Hai cái phương pháp làm chín Nó hòa hợp với nhau Để làm sao cho mình ăn nó dễ chịu Chứ bây giờ Gà đã bỏ lò rồi Xong lại rau lướng hoặc rau xào thì nó rất là ngấy Đúng không ạ Khi làm thì các bạn cũng phải để ý cái chuyện đấy Dạ Đúng không Vâng ạ Thì bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu làm Thì điều đầu tiên thì Chúng ta phải có cái phần thịt chính Chúng ta sẽ Như các bạn thấy là Cái phần đùi gà Thì làm cái món này thì Bắt buộc là chúng ta phải bỏ xương Cái cách bỏ xương Hay còn rút xương nó như thế nào Thì lại là cả vấn đề Tại vì cái này thì không phải ai làm được Và nhất là với các bạn thì Chưa bao giờ rút xương và chỉ có chặt nó ra thành miếng Thì nó sẽ gặp một chút khó khăn Và ngày hôm nay thì thầy sẽ hướng dẫn chúng ta Mẹo để lọc xương gà nhanh nhất Nó không khó Nhưng mà quan trọng nhất là các bạn phải dùng dao Làm sao cho nó sắc Tại sao lúc đầu tôi bảo là mọi người phải chuẩn bị đi Xem dao có sắc hay không Thì dao sắc thì mình mới làm được cái việc này Dạ vâng ạ Như các bạn thấy là cái đùi gà này các bạn mua ngoài chợ về Nếu như nó có các cái phần mỡ Các bạn sẽ tề bỏ đi Chúng ta sẽ bỏ hết mỡ đi Thế khi lọc các bạn để cái phần thịt này Nó gửa lên trên Và chúng ta nhìn thấy xương Các bạn sẽ dùng cái mũi dao Chứ không dùng cả cái phần lưỡi dao này Các bạn sẽ dạch này Một đường này Dọc theo xương Tiếp tục ngược lại Các bạn dùng mũi thôi nhé Cầm lưng nó lên thì nó sẽ hở cái đầu khớp ra Chúng ta lấy dao ra khửa quanh đầu khớp Như kiểu chúng ta làm cái Tiện mía Nó đứt gân thì nó mới rời được thịt ra Chứ nó không đứt thì nó không rời được ra Phần dưới này tiếp tục các bạn Tách một đường nữa Xong xong với nhau Thì các bạn sẽ nhìn thấy cái phần xương Đúng không nào? Thì khi nhìn thấy phần xương này rồi ấy thì các bạn sẽ úp nó xuống Các bạn dùng một tay này Cầm vào cái phần thịt này Lưng nó lên tì con dao vào Lưng cao lên này Cắt gân Rất là nhanh gọn đúng không ạ? Cắt này, kéo này Tì dao vào kéo, tự nó dóc xương ra Đúng không nào? Sau đấy các bạn sẽ cầm lên trên tay này nhé Các bạn đừng để ở dưới thớt vì để dưới thớt nó rất khó làm Cái thịt nó sẽ tre với cái phần xương Cầm lên này thì cái thịt nó rủ xuống như cái mảnh ấy Đối với các bạn sẽ lấy dao này Tiện quanh khớp này Đúng không nào? Khi các bạn tiện quanh khớp rồi nhát Cuối cùng các bạn chỉ còn cách rời xương ra thôi Như vậy là chúng ta đã lọc xương gà xong Đừng để ở dưới thớt nhé Cầm lên thì dễ làm hơn Bây giờ chúng ta phải lạng mỏng cái thịt ra Các bạn học viên chúng ta chú ý là ghi chép lại nhé Để một lần nữa chúng ta sẽ thực hành Chúng ta sẽ lạng mỏng ra này Bước đầu tiên là chúng ta sẽ lọc xương Rồi lạc mỏng ra Lạc mỏng cái thịt này ra Nó giống như cái bánh đang nem Còn nếu mà để nó dày quá thì chúng ta sẽ không làm gì được Một lần nữa mình sẽ đặt các nguyên liệu ở giữa Và cuộn lại Thì như thế này Khi các bạn lọc xong này rồi thì các bạn sẽ ướp một chút gia vị Ở đây thì các bạn sẽ ướp này Chút xíu muối Khi các bạn ướp các bạn có cái thói quen là vứt tẹt cái muối vô Đúng không Thì bây giờ các bạn sẽ làm này Để cao tay lên các bạn xoe tay như kiểu thả thính Mấy đứa tụi mình Rồi hay gọi là thả thính đúng không ạ Tắt rách như thế này thì muối rất là đều Chỗ nào nó có muối Nó không bị nhiều và không bị ít Thứ hai là một chút hạt tiều Các bạn cũng sẽ làm y như thế Các bạn nhìn nhỏ rõ nhé Chúng ta sẽ rắc cao tay Đừng thấp tay quá Nó không làm được cái việc mình muốn đâu Chút hạt lên các bạn cũng sẽ làm y như thế này Một chút muối này, hạt tiêu, hạt nêm Rồi Và sau đấy các bạn sẽ muốn Để nó ngấm thì các bạn để khoảng từ 10 đến 15 phút là nó ngấm Và chúng ta sẽ gập cái thịt này lại như thế này Không cần phải làm gì cả Và để nó sang một bề Chúng ta sẽ ướp gà khoảng 10 phút đúng không ạ Từ 10 đến 15 phút là thịt gà đủ ngấm rồi Dạ Tiếp đến là rau chân vịt Thì như các bạn thấy Cái mùa này rau chân vịt rất là tốt Em nghe nói rau chân vịt rất là tốt cho sức khỏe đúng không thầy Thứ nhất là Rau chân vịt này Nó có rất nhiều khoáng chất Và vitamin mà bổ sung cho Sức khỏe rất là tốt Thứ hai là rau chân vịt này Mà theo những nghiên cứu của khoa học Thì những chất sơ của rau chân vịt này Nó có tác dụng rất tốt cho những người bị ung thư À, có người bị ung thư đúng không thầy Đúng không Cho nên là tại sao mà Các bạn xem phim Thủy thủ 33 Dạ Mỗi một lần người ta suy sụn về sức khỏe này Bởi vì ăn rau chân vịt đúng không ạ Rau chân vịt này thì các bạn sẽ Bỏ bớt cái phần cọng già đi nhé Chúng ta không lấy quá nhiều phần cọng già này Thì nó không được tốt lắm Thì cái này thì tẹm nữa mình sẽ làm sang phần việc khác của mình Cái phần lá này Các bạn sẽ thái nhỏ nhé Chúng ta sẽ thái nhỏ Có thể là rau chân vịt cũng khá là xa lạ so với một số bạn khán giả Thì không biết là thầy có thể chia sẻ Chúng ta có thể mua rau chân vịt ở đâu không ạ Rau chân vịt thì nó hơi xa lạ Nhưng thực ra nó là cái cải bó xôi Của cái làng mình ngoài chợ mua này thì rất là nhiều À, tức là ngoài chợ cũng có thể mua được đúng không ạ Rất là nhiều, không phải là hiếm Cái rau này thì nó chỉ có mỗi cái là ở Việt Nam thì nó có mùa Ít người ăn Rất nhiều người ăn nhưng cái này nó có mùa Chứ nó không giống như ở bên nước ngoài Thời tiết nó lạnh thì nó quay nằm nó có Các bạn sẽ cho vào một cái bát Rau chân vịt này Các bạn cho vào một cái bát và sau đấy này Tiếp đến này các bạn sẽ sử dụng cái Parmesan chi hay còn gọi là chi bột Chi bột ạ Và chúng ta cũng có thể mua ở siêu thị đồ hù Âu đúng không ạ Cái này rất là nhiều ngoài siêu thị Chút hạt lên Chút hạt tiêu Chút chiều muối Các bạn không sử dụng đường nhé Chúng ta sẽ dùng mật ong ạ Các bạn sẽ sử dụng một chút mật ong Sau đấy thì các bạn sẽ Trộn đều cái hỗn hợp này đây Các bạn trộn này Thì các bạn bom mạnh tay một chút nhé Thế là chúng ta có thể tâu có thể nát cũng được ạ Đúng không, không sao Càng nhuyễn bao nhiêu thì càng tốt với nhiều Còn nếu mà thực sự như chẳng hạn Làm số lượng nhiều ý Thì tôi sẽ không làm như thế này Tôi sẽ cho máy xay xinh tố Để tôi làm việc này Hoặc là cái máy trộn thực phẩm Dạ vâng ạ Phải sao mà chúng ta không dùng cái cọng cứng này như vậy Chút xíu nữa chúng ta sẽ sử dụng cọng cứng Của mục đích khác Chúng ta sẽ bom nhuyễn rau chanh vịt Các bạn sẽ bom nhuyễn rau chanh vịt này ra Đúng không ạ Và cũng có ướp không ạ Không cần ướp, đến lúc này thì coi như là Phần việc của chúng ta đã chuẩn bị coi như là xong Rất là nhanh gọi đúng không ạ Thì cái thịt này chúng ta ướp xong này Dạ vâng Các bạn sẽ để ý nhé Các bạn sẽ lấy cái thịt này Các bạn sẽ trải ngược nó ra Sau đấy các bạn sẽ lấy cái phần rau Mới đã trộn ra vị và pho mai Các bạn để vào trong giữa này Trong phần thịt Sau đấy các bạn sẽ lấy một phần Cọng Rắn lên trên Sau đấy chúng ta sẽ Quấn nó lại Nếu mà đi bao tay thì làm những thao tác này rất khó Nó sẽ không làm được cái Mà tôi muốn Các bạn quấn thật chặt nhé Sau đấy các bạn sẽ dùng cái chỉ Quận lại giống như chúng ta Quận chân giò đúng không ạ Giống như các bạn ngoài chợ quận chân giò để luộc ấy Thì ở đây thì các bạn Quận này thì các bạn không nên quận quá nhiều Tại vì thực ra cái này nó chỉ là để giữ Định hình cho cái thịt của mình thôi Để cố định đúng không ạ Thì bây giờ muốn cái quận thịt này Nó có cái màu vàng đẹp ấy Thì chúng ta phải Phết một lượt Mật ong thật mỏng Ở bên ngoài Thế là việc phết mật ong sẽ giúp cho Cái món ăn của chúng ta sẽ có màu đẹp Và khi chúng ta bỏ vào lò ấy Thì cái thịt của chúng ta nó sẽ có cái màu cánh dài Nếu mà như cho nhiều quá Thì nó sẽ cháy Khi mà xoa cái mật ong này lên trên thịt Thì các bạn đừng ngại nhé Các bạn sẽ lấy một chút mật ong lên Gò lòng bàn tay này, một chút thôi Nhé Rồi sau đấy các bạn sẽ Phết đều lên Đừng nhiều quá nhé, các bạn nhớ nhé Một chút xíu thôi Để tạo màu đúng không ạ Và bây giờ chúng ta sẽ đã xong cái phần việc Sơ chế và bây giờ chúng ta còn làm chín Thì làm chín cái món thịt này ấy Thì các bạn phải để lò Ở nhiệt độ là 200 độ Và khi lò Đủ nhiệt thì lúc ấy chúng ta mới cho cái sản phẩm Của chúng ta vào để chúng ta lướm Bởi vì sao? Thì miếng thịt nó Cũng có nước giống như cơ thể của con người Như các bạn thấy đấy Nhiệt độ nó lóng thì chúng ta sẽ Bị đổ mồ hôi Thì bây giờ cho vào lò Nếu mà nhiệt độ nó chưa đủ Thì miếng thịt nó bắt đầu bị lóng dần đấy Nó bị lóng dần đến lúc nó mất lương đấy này Nó cứ lóng đến lúc nó mất lương đấy này Và như vậy thì sẽ bị khô Thế bây giờ Chúng ta làm ấy thì nhiệt độ nó đủ lóng Các bạn cho vào cái Cái bề mặt của miếng thịt nó chín ngay lập tức Nó tạo ra một cái lớp áo Và nó chống với sự mất lương Đúng không ạ? Đấy thì bây giờ chúng ta phải khởi động lò Rồi chúng ta sẽ Khi mà các bạn khởi động lò Thì các bạn chú ý Lò thì bao giờ nó có đốt trên hoặc đốt dưới Thì chúng ta lướm cái sản phẩm Trên này nó sẽ có các cái tức Để chúng ta sử dụng Trên dưới hoặc là quạt hay là không quạt Thì chúng ta sẽ để vào cả 2 Và các bạn sẽ để cái nhiệt độ về 200 độ Rồi chúng ta sẽ Để lò về Thì khi mà các bạn để ý này Lò Lò lương ý mà tốt nhất Thì bao giờ nó có cái quạt gió hay quạt tôi còn gọi là đối lưu Quạt đối lưu đúng không ạ? Đúng rồi thì các bạn cũng có thể sử dụng cái đối lưu đấy Quạt đối lưu sẽ có tác dụng như thế nào trong việc nướng? Nó đều nhiệt trong cả một cái không gian Chúng nào nhiệt độ cũng giống nhau Dạ vâng ạ Món ăn nó có những cái màu sắc Đẹp mắt và chín đều đúng không thầy? Với những lò nướng như thế này Để sang chế độ nhiệt Bật đối lưu lên Thì quạt nó sẽ bắt đầu chặn Đấy thì các bạn để nhiệt độ 200 độ nhé Để chúng ta nướng cái sản phẩm thịt của chúng ta Trong quá trình các bạn đợi cái phần thịt Thì các bạn cũng chuẩn bị cái phần rau ăn kèm Cái phần rau ăn kèm Thì hôm nay chúng ta sẽ ăn Rồi khi luộc rau thì các bạn cho một chút xíu muối Ở đây có sẽ có này Cà rốt này Thì các bạn sẽ phải luộc chín những cái sản phẩm này Lúc như chúng ta mới sử dụng được Ví dụ như cà chua bi Hay là dưa chuột Hay là các cái rau khác thì chúng ta không cần Ăn luôn đúng không thầy? Với cà rốt thì mình dễ thái theo hình mà mình mong muốn đúng không thầy? Mình thích thái như thế nào Cũng nói thêm cho các bạn hiểu này Cái deco của món Ấu Thì nó không bắt mình phải làm cái gì Là như thế nào Thì nó không phải tỉa hoa hay là hình con thú đúng không ạ? Không không Tại vì quan điểm của người ta là những cái gì Mà cầm trên tay Cầm càng lâu Càng lâu thì càng mất vệ sinh Dạ Thế là khi mà mình thái cà rốt thì mình sẽ thái được cái hình thú mà mình sẽ trang trí luôn Mình thích thế nào thì mình cắt như thế Vương quân cờ hay là Hình tam giác hay là bổ móng lợn Thế nào đấy mình cứ bổ thoải mái Và khi mình xếp lên trên đĩa đồ ăn Thì mình cũng Bày theo những cái ý tưởng mà mình nghĩ trong đầu Chứ không giống như đồ Á là gì Là các bạn bày một cái đĩa này Là bắt buộc phải có cà chua, dưa chuột Bày vòng vòng vòng quanh cái mép đĩa xong Rồi các bạn để cái gì vào trong Vâng ạ, thế là đồ Ấu sẽ khác biệt sau với cả Món Ấu chỗ đầy đúng không ạ? Ok Nên đấy là chúng ta cũng không cần Thực ra những học viên học ở trường Học đồ Ấu này thì Người ta sẽ không có khái niệm Thế nào tỉa đẹp hay là Chỉ có khái niệm cách làm sao Cái sản phẩm nó sắc lẽp Rồi đi đặt lên đĩa Chứ không cần hình gì cả Yêu chí ạ, đơn giản là tinh tế đúng không? Như các bạn thấy nhé Trên nhiều cái clip của Trang web của những Trang trí đồ ăn của nước ngoài Rồi người ta có những cái củ cà rốt nó rất là bé Rồi người ta chỉ rửa sạch Rồi người ta vẫn còn để một đoạn gốc Rồi người ta rửa sạch Rồi người ta luộc lên, rồi người ta bày thẳng lên đĩa Không cần cái cách Tận dụng luôn Ví dụ như quả cà chua bi Với mọi người thì mọi người sẽ Bỏ cái phần lú này đi Nhưng mà với tôi thì đây nó còn quý hơn quả cà chua Chúng ta sẽ tận dụng để trang trí luôn Tôi sẽ tận dụng tối đa những cái gì Mà thiên nhiên có để làm đẹp cho Chứ không thể nào bỏ đi được những cái này Đó là như thế Nhưng mà nó không giống đồ Á Là các bạn phải cắt mỏng ra bầy biển Hoặc là tỉa con tôm Hoặc là các bạn gọi khó quen Cái thời gian nó rất là mất Thời gian mà nó không hẳn Cái thời gian mà chúng ta đang làm Rất là nhiều Khi mà nước nó sôi vào Nhưng mà khi các bạn cắt ấy Các bạn để ý này Chúng ta sẽ để ý cái nhiệt độ lò Nó đẹp thì chúng ta sẽ cho cái sản phẩm Thịt của chúng ta vào để chúng ta nướng Chúng ta sẽ nướng trong khoảng bao nhiêu lâu ạ? Thì với cái trọng lượng thịt này ấy Nó rơi vào khoảng 300-350 gram Nó chỉ khoảng 10-15 phút là nó chín 10-15 phút ạ? Mà các bạn nhớ nhá cái nhiệt độ nó rất quan trọng Các bạn để dài nhiệt quá nó sẽ cháy và nó không chín Dạ Nhưng mà để lon nhiệt quá Để nó chín được thì cái thịt nó sẽ khô giống như sấy Vâng ạ Các bạn phải để ý cái nhiệt độ để chúng ta làm làm sao cho nó tốt Khi các bạn cắt nhá Các cái bông cải này thì ở nhà các bạn thường có thói quen Hạ dao xuống Nhìn thấy các cái bụi nó ra không? À có ạ Rất là nhiều đúng không nào? Vâng ạ Nhưng mà khi các bạn cắt ấy Các bạn để ý này Không có cái gì rụng ra cả Thế cắt như thế nào vậy ạ? Thế là cứ một đường xong là tách ra? Thì tự kéo nó ra Vâng ạ Thế cả bà xã nhà tôi như thế mà Bà làm vèo cái đứt luôn Thế không thì lúc xào lên Nó cứ hủn hủn hủn hủn hết rồi xong Đĩa đồ ăn nhìn nó rất là tệ Thế cái đấy thì cũng không thể trách được Hôm nay chúng ta sẽ có thêm một Mẹo làm đồ nướng như thế nào này Rồi tỉa rau củ ra Rau rất là hữu ích đúng không ạ? Thứ nhất là Câu hỏi của em thì tôi sẽ giải thích như thế này này Tất cả các sản phẩm Dù bất kỳ cái gì Thì nó có thời gian chín Và độ chín khác nhau Nếu như em cho cả vào ok đồng ý được Thì em sẽ mất công làm tầm cám Và nhập từng thứ ra mỗi Giống như tầm cám ngồi nhập hóc ở trong gạo Bao giờ xong thì được đi chưa Đúng không? Thì thường Thì như thế bạn sẽ không quản lý được Độ chín của nó Và bạn sẽ mất nhiều cái thời gian cũng như này Cái đồ ăn của nó sẽ không đạt chọn Và màu của các đồ ăn nó còn phai ra nhau nữa đúng không? Không cái phai không quan trọng Nhưng mà cái độ chín là cái quan trọng nhất Tại vì cái độ chín nó sẽ làm cho cái món ăn của người ta Nó ngon hay dở là cái độ chín Mình cũng sẽ không phải mất công Nhập từng thứ một ra Trong một cái chỗ Quá nhiều gọi là Cái sản phẩm rồi Cảm ơn ạ Bây giờ chúng ta sẽ kiểm tra cái lò của người ta Xem là đủ nhiệt hay chưa Thì thường bất kỳ một cái lò nào Nó sẽ có một cái đèn Nó đủ nhiệt là nó ngã Bây giờ chúng ta sẽ cho cái sản phẩm này ra Khi mà chúng ta đợi phần thịt của người ta chín Thì chúng ta sẽ phải có một cái đĩa Để chúng ta trang trí Trước thịt chín bỏ ra đĩa luôn Vâng ạ Bây giờ chúng ta cũng đã gần hoàn thành xong món ăn này rồi đúng không thầy? Cái này làm rất là nhanh Dạ Các bạn học viên có thể quan sát cách thể trang trí Và một lần nữa thì các bạn cũng có thể Biến tố theo ý tích đúng không thầy? Và có biết là phần trang trí món ăn thì sẽ... Cái này thì nó không khó Nó quan trọng là các bạn làm sao Các bạn hình dung ra được cái việc Các bạn đặt cái gì vào đâu và như thế nào Vâng ạ Chứ nó không giống như là đồ á Nó không giống như đồ á Các bạn phải cấp tỉa cầu kỳ hay như thế nào Dạ vâng ạ Các bạn sẽ dùng một số các cái sốt có sẵn Ví dụ như là tương ớt này, cá chăm này Để các bạn làm đẹp thêm cho phần bĩa của mình Dạ vâng ạ Chút xíu nữa chúng ta sẽ bày phần thịt vào đây Dạ vâng ạ Trông rất là mới lạ đúng không ạ? Thì cái... Trong quá trình mà chúng ta đợi cái thịt chín này Chúng ta sẽ trang trí cái đĩa đồ ăn của chúng ta Làm sao cho nó... Hai là chúng ta phải pha cái sốt Để chúng ta ăn với cái thịt này Thế quan trọng nhất thì là sốt Vâng ạ Thế bây giờ chúng ta sẽ pha sốt Thì ở đây cái sốt thì gửi những cái mà các bạn có sẵn Thì các bạn pha nó rất là dễ Không có khó gì cả Các bạn sẽ sử dụng sốt margarine này Đây các bạn sử dụng khoảng 50 gram Sốt margarine này, kem tươi Các bạn sử dụng 50 Tất cả các nguyên liệu đều như nhau đúng không ạ? 50, 50 50ml mật ong Chút xíu muối, nước hốt chanh tươi Sau đó chúng ta sẽ khuấy đều lên Các bạn sẽ đánh đều lên Cái sốt này nó sẽ có màu trắng Sốt kem mật ong Món sốt này tên là sốt kem mật ong Chút mùi tây tươi Các bạn nhớ là chỉ lấy phần lá thôi Không lấy phần cọng Rất là nhanh không ạ Thầy ơi, với phần sốt như thế này thì mình có thể dùng cho món khác được không ạ? Các bạn thích ăn với cái gì nướng cũng được À, ăn chung với đồ nướng đúng không ạ? Vâng ạ Bây giờ chúng ta còn Gà chín nữa là xong Chín nữa là chúng ta sẽ cho và chúng ta sẽ được cái chúng ta muốn Vâng ạ Thực ra thì chỉ mất công lưỡng nhà thôi Mất công lưỡng làm gì cả Thì như các bạn biết Bông cải xanh này Cá rốt này, dưa chuột này, cá trô bi này Thì nó là những cái mà chúng ta sử dụng hàng hàng Vâng ạ, tức là quen thuộc rồi không ạ? Nó là quen thuộc rồi Sốt kia ở đây thì nhà hàng bây giờ Hầu như cũng sử dụng như thế này Nó không phải như ngày xưa nữa Thời kỳ ngăn xong cấm chợ chả ai biết cái gì cả Bây giờ thì ai cũng biết Quan trọng là sử dụng nó như thế nào Cái đấy mới là cái quan trọng Thầy ơi, một lát nữa thì mình mới sử dụng đến phô mai đúng không ạ? Phô mai mình đã trộn vào trong kia rồi Còn cái phô mai còn lại này Chút nữa mình cho sốt lên phần thịt Và mình dắt cái phô mai tươi lên Để mình lấy những cái mà mình nhìn thấy Thứ nhất là ăn nó ngon, thứ hai là nhìn nó đẹp mắt Vâng ạ Bây giờ chúng ta sẽ kiểm tra Xem thịt đã chín chưa, và cái màu nó như thế nào Thì chúng ta sẽ mang ra Wow, em rất là hồi hụt Chờ xem thành phẩm của ngày hôm nay Rất là thơm ạ Và cũng có màu đẹp mắt Thì tất cả những cái gì Nó gọi là bỏ lò hoặc lướng Thì nó phải có cái màu đặc trưng Bây giờ bỏ lò hay lướng Xong ra màu nó cứ trắng Giống đồ luộc Đúng rồi Không gọi là đồ bỏ lò hoặc là đồ lướng Người ta sẽ gọi sang cái khác Vâng ạ Cái vấn đề ở đây là gì Cái phương pháp làm chín Nó đã nói cho chúng ta biết là cái sản phẩm của chúng ta Phải có màu như thế nào Vâng ạ Bây giờ thì chúng ta sẽ tháo chỉ Và thái miếng Rất là đẹp mắt Bây giờ các bạn sẽ thái Những cái miếng ra để làm sao Cho nó vừa ăn Còn với người châu Âu Người ta sẽ để nguyên Người ta sử dụng dao dĩa Tự người ta sẽ biết Cắt to, cắt nhỏ hay cắt như nào Đấy là việc của người ta Nhưng với người châu Á Chúng ta khi bày dao dĩa thì lên cắt ra Miếng nó vừa ăn để mọi người cùng thưởng thức Đúng không ạ Các bạn thấy này Trong này cái miếng thịt nó sẽ có Ở đây cái dĩa này Chúng ta chỉ bày 1 cái khẩu phần ăn thôi Sẽ có sốt này Các bạn nhớ là cái sốt cho chỉ 1 phần thôi Làm sao Để không bị chè kín Như vậy là thầy Giáo đã hướng dẫn chúng ta Hoàn thành xong món đùi gà bọ lò Cuộn gà phô mai và rau chân vịt Chúng ta có thể dành 1 tràng vào tay cho thầy đúng không ạ Nó rất là dễ Tại vì từ xưa đến nay Các bạn chưa được ai chỉ Các bạn chưa biết cách làm Còn bây giờ thầy Giáo sẽ thực hành Và giải thưởng là 2 nồi cơm điện Dành cho đội chiến thắng Chúc các bạn thành công với món ăn ngày hôm nay Xin mời các bạn ạ Chúng ta đã hoàn thành xong món đùi gà bọ lò Cuộn gà phô mai và rau chân vịt rồi Bây giờ sẽ là giây phút rất quan trọng Đó là chấm điểm đánh giá Và tìm ra đội chiến thắng của thầy Trung Bây giờ thì chúng ta sẽ cùng đến với món ăn của đội đầu tiên nhé Xin mời đội số 1 ạ Các bạn hãy bê món ăn của mình lên đây Các bạn đứng luôn ở đây nhé Các bạn đứng lên đây nhé Về cái phần nguyên liệu chính Đùi gà thì phải không chấm Và quan trọng nhất Của món ăn là cái sốt Thì nếu như mà nhìn tổng thể Của một cái sốt ý Mà các bạn Ví dụ như đội 1 này làm ý Thì nhìn đã thấy nó không đạt Tại vì cái sốt nó bị vữa Nó không có cái độ liên kết Của một cái sốt Đấy thì về cái cơ bản đó Mình nhìn là mình phải nói luôn về cái mà mình nhìn thấy Còn cái chất lượng như thế nào thì bây giờ tôi sẽ ăn thử Thì tôi biết được cái chất lượng của nó ra là sao Thế còn về cái phần gà Thì tôi nói luôn là tôi sẽ không chấm điểm Và nước sốt rất là quan trọng Thì nước sốt nó là quan trọng nhất Nước sốt của các bạn nó mịn ngọt Kinh nghiệm ý khi chúng ta làm Thì chúng ta phải ăn thử Trước khi cho bất kỳ một cái sản phẩm nào Ra đĩa Và bưng ra cho khách hàng Hoặc cho bất kỳ ai là người sử dụng thì chúng ta phải ăn thử Thì chúng ta mới có cơ hội để sửa Còn bây giờ mà bưng ra Xong người ta ăn rồi người ta kêu ngọt thì không thể nào Bảo ông ơi cho tôi xin lại Tôi mang và tôi làm lại thì không được Cảm ơn đội số 1 Bây giờ chúng ta sẽ đến với món ăn của đội số 2 Xin mời ạ Nhìn cái sốt mà ngon hay dở Biết ngay Còn ngọt hơn Tại vì ngọt hơn đội số 1 ạ Các bạn này Thứ nhất cái sốt của các bạn mà vừa đủ vị Giữa cái chua và cái ngọt Thì bao giờ nó đội sánh Đội cứng của sốt Ngọt quá nó sẽ bị chặn Chua quá nó sẽ bị cứng Dạ em cũng thấy là sốt của thầy và sốt của các bạn Đây sốt các bạn nhìn Nó để từ lại đến giờ Nó vẫn có thành Nhưng của các bạn vừa làm xong Nó đã sẽ hết ra rồi Nhưng mà cái này Cũng không sao cả đúng không ạ Cảm ơn đội số 2 Chúng ta sẽ cùng đến với đội số 3 Xin mời ạ Hy vọng sẽ có đội đạt giải nhất Nhìn là thấy nó giống nhau rồi Ok Rồi cảm ơn 2 bạn Chị ok thôi ạ Nhưng mà đội cuối cùng Nếu nói về tổng thể Với những người đầu bếp mà Chuyên nghiệp thì tôi không nói Nhưng với các bạn là lần đầu tiên mà Tham gia một cái buổi học Nhất là lấu món âu Các bạn làm được như vậy Các đầu bếp chuyên nghiệp cũng phải gọi các bạn Đây là lần đầu tiên Còn với người ta thì là người ta có rất là nhiều Làm việc, có những ngày đạt Thì để mà so bì như thế thì các bạn đã sử dụng được người ta rồi Rất là xuất sắc rồi đúng không ạ Quá xuất sắc rồi Từ hình thức cho đến chất lượng Mà các bạn làm được như thế này thì Nhưng để mà nói ở đây một cách vô tư nhất Thì có đội số 4 Là cái sốt nó ăn nó vừa Chứ chưa phải là ngon nhé Mà nó là vừa đủ để làm sao để cho người ta dễ ăn Vì các bạn thì cái vấn đề này Cái sốt nó là cái quyết định chính Để cho cái món ăn của chúng ta có thành công Còn để làm chín một miếng thịt Thì ai cũng có thể làm chín được Giống như ở nhà các bạn làm len Nếu nói đến người Việt mà không biết làm len thì không đúng Nhưng mà quan trọng là pha cái nước chấm len Nó như thế nào Mà để cho người ta ăn thì người ta cảm thấy thích ăn Muốn ăn thì là phải khác Đúng không ạ Ở đây thì tổng thể tôi nói Vì cái vị Của đội số 4 Và cũng đồng nghiệp với việc là Đội số 4 sẽ trở thành đội chiến thắng Cái đấy là tự nói nhé Bây giờ sởi sẽ công bố ạ Rồi bây giờ thì tôi cũng nói luôn là đội số 4 Sẽ là người nào đúng Chúc mừng đội số 4 Còn các bạn cũng không nên có một cái gì đấy Ăn thua nhé Vì đây nó chỉ là cuộc chơi thôi Mà chúng ta học được rất là nhiều cái ở nhau Tôi cũng phải học các bạn về cái sự nhiệt tình Và sự sáng tại Và các bạn cũng học tôi về những lần làm việc Ở đây chúng ta là chia sẻ Và trao đổi Để cho cuộc sống nó thêm tươi đẹp Không phải vì 2 cái lôi cơm điện nhé Chúc mừng đội số 4 Xin mời các bạn đứng đây luôn Và phần quà mà các bạn sẽ nhận được đó chính là Một cuốn sách dạy nấu ăn Và mỗi bạn sẽ nhận được một chiếc nồi cơm điện Đến từ nhà tài trợ Electrolux Bây giờ thì Thế Trung sẽ trao phần quà cho đội chiến thắng trước ạ Đây là sách ạ Đây ạ, nồi cơm điện ở phẳng sau luôn ạ Hy vọng với chiếc nồi cơm điện của nhà tài trợ Các bạn sẽ nấu lên được những bữa ăn ngon Chúc mừng đội số 4 Chúc mừng đội số 4 ạ Bây giờ thì sẽ là những phần quà dành cho 3 đội còn lại ạ Xin mời thầy ạ Cảm ơn đội số 4 ạ Các chị có thể về chỗ được rồi ạ Như vậy là buổi học làm món đùi gà bỏ lò cuộn phô mai Và cho nhân vịt ngày hôm nay đã kết thúc rồi Xin được cảm ơn nhà tài trợ Electrolux Cảm ơn Thế Trung, cảm ơn 4 đội chơi Đã đến tham dự chương trình ngày hôm nay Và để xem lại cách chế biến của món ăn này Các bạn hãy truy cập vào fanpage của fit.vn Chúng tôi xin được cảm ơn Quý vị khán giả đã dành thời gian theo dõi chương trình Bây giờ thì xin chào và hẹn gặp lại vào số lần sau