揭秘一個1000多年的唐朝燒尾宴奢侈大包子：單籠金乳酥

唐朝稍北燕名典丹龍金乳酥究竟是怎樣呢 歐姓祭禮的這個樣 還是杭州名典荷花酥 其實都不是 真正丹龍金乳酥應該是這個奶黃大包子 北宋的陶骨專著的《清一路》裡有記載 丹龍金乳酥是餅 而且是用單獨的蒸籠 那既然是餅 為什麼是包子呢 因為在北宋之前 包子都稱為饅頭 而在唐朝 饅頭不叫炊餅 叫蒸餅 又稱龍聖饒丸 所以丹龍金乳酥的包子外皮 說麵粉為主料的 但怎麼這個大包子 就登上了奢侈的燒尾宴呢 丹龍金乳酥可不是普通的包子 而是內有當時比較昂貴的乳酥 乳酥在古代食物資料中 更多是被稱為乳餅 在元代隱善太醫護士會的隱善政要中 就詳細介紹了乳餅的製作方法 說乳餅在唐宋元明時期 並不是稀罕之物 但還是比較貴重的 這可不是一般人就能吃到的哦 而包子在古代做法也很講究 進書和蒸篆 不蒸出實質類紋就不吃 我們在復刻還原的時候 也遵循這種做法的標準 這種類紋蒸餅 實際上是進步發酵後 整出來很舒軟適口的開花饅頭 瞧 是不是和我們現在的蓮花饅頭 有著異曲同工之妙呀 所以我一直覺得 傳統飲食大部分都沒失傳 而是用另外的形式存在的 唐朝元對於飲食的追求 不僅止於口腹之慾 更將美學湧入其中 力求色香味俱全 大龍經武書 酥酥香軟奶香濃鬱 真的挺好吃的 真心希望 談論唐朝美食時 不應僅聚焦於那些華麗的糖果子 而應深入挖掘 並傳承我們真正的傳統中式糕點 他們纔是中華飲食文化寶庫中 最為璀璨的明珠