獨家食譜🌺椰子糖芝麻餡~糖三角🍁熔岩蛋糕范兒 滿滿的香甜☕ #早餐 #風味小吃 #麵點 #中餐 #蒸烤箱食譜

🌺椰子糖芝麻餡~糖三角🍁熔岩蛋糕范兒 滿滿的香甜☕#早餐#風味小吃#麵點#中餐#蒸烤箱食譜

糖三角是中國北方的風味小吃，一種三角型的甜餡料包子。餡料一般是白糖和紅糖的混合，也有純紅糖，然後加一些麵粉拌開，製成比較粘稠的糖漿。

我們嘗試了椰子糖的餡料，非常不錯，這裡介紹給大家。

屏幕上是需要的食材。

200克無漂白麵包粉（高筋麵粉）
1.5克普通酵母
110克清水
1/2湯匙淡味植物油
餡料：40克椰子糖、
8克普通麵粉、
適量烤白芝麻

攪拌桶中放入麵粉，先慢速攪散麵粉，中間放酵母和部分水浸泡，直到酵母吸水。

然後分多次加入剩餘的清水和油，揉成麵團。

麵團取出，等分成6個圓球劑子。覆蓋麵團，醒麵15分鐘。

然後混合椰子糖、麵粉和烤白芝麻，用作餡料。

麵團擀成圓麵片，在邊緣三分之一處作記號，麵皮光滑一面朝外，找到記號處，捏實邊緣。

裝入2茶匙糖，捏實其餘兩個邊，中間也捏實，形成三角形。

麵坯放入發酵箱，以95華氏度左右，也就是35攝氏度，溼度75%，發酵45分鐘左右。

發酵好的麵坯，漲發近一倍即可放入蒸烤箱，以212華氏度，即100攝氏度，僅下管加熱，關閉熱風功能，蒸15分鐘。

包子蒸好，靜置一會再取出。

一份鬆軟的椰糖三角包，滿滿的香甜，真是一天的美好開始。